富乃家の手作意面，会是一门好生意吗？

意面，在所有面食中算是小众的品类。

在历史演变的长河中，意面成为西餐中比较接近中国人饮食习惯的面点，番茄意面、肉酱意面、黑椒意面成为经典，深受年轻人的喜爱。全国各式美食街、社区、商圈，也都不乏富乃家の手作意面的身影。

今天，我们来探讨一下，意面这个特色品类，到底有没有市场潜力。

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日式简餐中的“扛把子”

要说哪里的意面的种类齐全？富乃家の手作意面肯定是榜上有名。

要说低脂低卡，饱腹、美味...喜欢面食的伙伴们，意面是你日常必点的美食。

每一根意面都被酱汁包裹，搭配酸甜的番茄酱，Q弹劲道面条，堪称一绝，即使天天吃都不会觉得腻。

2021年底，外卖意面披萨热销榜热门商圈霸屏，源自西安富乃家の手作意面正不知不觉遍布全国，成为意面界的一股新风潮。

截至目前，全国富乃家の手作意面全国门店240+门店，覆盖了30省份，62个城市，主要分布在成都、北京、西安、广州、济南、乌鲁木齐、贵阳、厦门、杭州、重庆等省份。

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富乃家手作意面生意

值得入吗？

要想判断一门餐饮生意值不值得做，必须从以下几个点出发。

1：看品类，大品类更有潜力

在餐饮赛道中，尤其是疫情风口浪尖下，外卖快餐一直是一门不错的生意，刚需、高频，增长快。

据国家统计局数据显示，2019年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元，而2019年中式面馆市场营收规模约为3120.9亿元，为火锅市场规模的40%。市场份额居于前三。意面作为粉面赛道中的细分品类，从2021年起热度就一路攀升，甚至成了热门风口。

这是一门潜力很大的餐饮赛道，而且还是一门至今没有走出头部玩家的赛道。

曾经高攀不起的快餐某某基、某某客，如今已经慢慢熄火，融合式地域性的意面正不断杀入主流市场。富乃家意面作为我国齐全的意面种类形式，未来必能走出区域，成为全国性的意面大品类。

事实上，从品类特性来看，意面确实有发展的潜力和优势。

2：看趋势，好生意顺应消费者需求

疫情之下，消费降级已成为主流趋势。

“小业态”“差异化”“性价比高”的快餐式餐饮，正成为消费者的新宠。

而快餐两个字意味着“快捷”“低价”、“亲民”看起来就不贵”、“谁都能轻松消费”，正适合当下对价格越来越敏感的消费者。

随着消费理念的改变，接地气、高性价比的品类越来越吃香。而这，也是意面品类未来发展的机会所在。

而且，相对于曾经那些“高大上”的快餐店，富乃家意面的体验感并无明显下降。

相对于40°的大热天或是零下十几度的寒冷冬季，只需外卖点餐在家就可体验一把温馨且仪式感满满西餐意面，配上自酿的葡萄红酒，健康，这一刻，生活都变得充实而有意义！且与地桌“高度一致”的价格，正是当下消费者“买得起”的烟火享受。

小结：将意面细分化，品类新成长性好，标准化操作流程，易复制，而且顺应当下消费趋势，年轻上班族，融合属性强，的确是一门不错的生意。

不过，生意虽好，要真正做好这门生意并不容易。

乃家意面核心的优势就是品类新颖+种类齐全，即所谓的又便宜又好吃又好玩，满足了消费者对西餐意面迷之向往、低脂低卡轻食的需求。

意面的口味变化多样，可甜可酸可辣，可黑椒可咖喱...同时，意面的中的辅料食材、装盘等还可以根据需要进行升级，提升价值感，这就让意面可以适配多种场景，包括朋友聚会、家庭聚餐、商务聚餐等。

但要想做出高性价比优势，就必须尽可能压缩成本，这并不是一件易事。不过，这并不能否认，意面依然是一门不错的生意。

毕竟，中国市场足够大，品牌只要有“差异性”，就有足够的机会在餐饮市场活下去。机会所创造出的时间，正可以帮助品牌们探索出更好的品类成长模型。