干货：过年餐厅生意好不可不知的秘诀

离春节还有十几天了

在外拼搏一年的小伙伴很快就可以返乡了

有没有很开心？

这个时候，正是餐饮业的旺季

春节前后情人节、元宵节等节日接踵而至

无论是上班族还是学生

老人还是儿童

外出逛街的聚会的时间都比较多，客流大

所以在这个时间段一个餐厅

如果做好了经营

不但能把营业额翻倍

还能吸引潜在的顾客

成为固定的顾客群体

餐厅该如何抓住春节旺季用心做好经营呢？

提前做好餐厅宣传和促销活动

1.送赠品：消费一定数额时赠送小礼品，不经意间会让顾客心里快乐；能吸引回头客。

2.现金券：刺激顾客快进店消费的工具，特别是对价格敏感的顾客更为。

3.广告宣传海报：以店面促销产品、新品为核心，摆放在醒目的位置，吸引顾客上门。

4.办会员卡：让更多的顾客成为老顾客，消费一定数额即可成为会员，消费时可享受会员价并在指定的日子里有特殊福利。

营业期间做好管理工作，提高/增加产品质量和服务

1.安排好人员数量，确保当天不因为人员不足而导致的失误。

2.根据以往的节日营业额，分析出春节可能提升的营业额，提前准备好物料，以免因为备货不足导致流失顾客，使营业额受影响。

3.每天检查设备是否正常工作.

4.及时的处理营业过程中的各种问题，比如顾客所点的某样产品没有了，要准备好话术给人员，避免顾客失望，还可以推荐相似的产品给顾客等问题。

5.激励人员的积极性，提高/增加工作能高质量、高速度的出色完成。人员做的好的时候，及时给予鼓励；人员士气受到影响时，及时激励人员，给人员带来认可、归属感和工作乐趣。

每天打烊后做好当天总结

1.每天做工作总结，是保持餐厅持续合格运营的重要步骤。我们不仅需要对一天的值班情况进行汇总，还要分析一下当天需要改进的地方。

2.在总结过程中，我们还要做好必要的汇报与沟通，还要跟当班合作的管理组沟通当天的亮点和问题，并做好代办事项记录等。

如何把生意做好，是一门重要的学问

关乎您的产品、店面环境

店面运营制度、待每一个人的细节

当顾客感觉到消费舒适、满意产品

才能赢得更多顾客！