注重菜单细节 树立餐饮品牌好形象

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2010-01-11 17:03:00 来源: 神州加盟网  有1326人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  对于一家餐饮店,大家印象开始就是整个店的店面;之后,就是里面的服务;再然后就是菜单,后是餐点。菜单是一个细节事物。但是每个店中很重要的一部分。因为每个顾客都有机会看到菜单,并在他们的脑海中形成一种印象。

  每个人都去过餐饮店,看过各式各样的菜单。有的是将菜单贴在墙上,红底黄字,有的只是一张过塑了的纸张两面写的,也有装订成本的菜单。一般的装订成本的给人感觉就比较有档次,比较正规。

  一般的加盟品牌餐饮店的菜单都是有专人设计,店在这上面可能没有多大的活动余地。但是,细节给顾客的形象是决定是否再次光顾的决定性因素之一。所以,餐饮店的菜单也是值得注重的细节之一。

  一,菜单个性化。

  个人加盟餐饮品牌后,如果总部要求严格的话,可以在自己店菜单的大样上采取一样的风格,但可以稍微有些设计上的变化。如果自己不大清楚如何设计才真的好,就可以去寻求一些专业设计师的帮助。这些细节变化会让自己的加盟店更具有自己的个性。

  二,要保持菜单的干净。

  尽量不要把一些油腻的果汁,汤汁,油汁等等滴在上面。如果是过塑过的纸张,一定要经常擦拭表面,保持干净。

  三,要定期更换菜单。

  一份菜单,表皮过塑上面被人刮刻上了一些痕迹,缺角,变黄,有纸张露出被磨出了毛边,很多人去餐厅都有过这样的菜单印象。这样的菜单,首先人不愿意去触摸,破旧也显得低档。

  四,菜单设计要有人情味。

  如果是西点类的餐饮店,很好要是中英文菜单。如果是亲子类的,可以制造一份拼音字体的菜单。在点菜的时候,递给孩子,表示对孩子独立自主个性的一种尊重。这些人性化地小细节,会让顾客对店面的好感倍增。

  五,菜单设计要合理。

  不同类的餐饮分开,按照人们点餐的顺序排列。比如一个地方的习惯是先喝汤,再吃饭。先上冷菜再吃热菜。像西点类的餐饮店则要采取先开胃菜,然后汤,沙拉,海鲜,肉类,点心的排版方式来设计。这样人们点菜的时候就能比较有条理性,知道自己点过了,就不会再重复点。

  菜单很重要,虽然餐饮店经营的重点在餐点上,但这些小的细节上对顾客也会十分注重。注重这些小细节,对于店面给顾客的印象是非常有帮助的。

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