从不同时代对中式餐饮的不同需求

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2010-01-26 13:56:00 来源: 神州加盟网  有1102人参与
  • 经营范围:床上用品
  • 门店数量:80家
  • 单店投资额:10~20
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  说到中餐历史,它几乎可以和五千年原始的文化相提并论,美味的中式餐饮在世界上的知名度不亚于万里长城,光是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系,就够你一年半载。中餐的魅力,正是在于它的多样性和包容性,很有些像多元的文化观念和不断改变的社会组织形式,具有多样、包容、同化、为我所用等基本特点。
  说起重庆人爱的中式餐饮加盟店,莫过于麻辣鲜香的川菜和近年来逐渐发展壮大、自成一派的“渝菜”。而就像上面所说的,中餐的魅力正是在于其多样性和包容性,近年来随着社会经济文化交流的加深,精致养生的粤菜、香鲜酸辣软嫩的湘菜等也渐渐走进了重庆人的生活,同时与川菜兼收并蓄,发展出具有重庆特色的粤菜、湘菜等,将“八大菜系”的道路越走越宽。
  而如今吃中餐的方式,也不再是简单地炒几个菜、上两碗米饭,中餐变得越来越精致和个性,或高雅格调、或温情居家、或豪气江湖的中式餐饮,甚至还有按照菜品道数轮次上菜的西化中餐,为中餐这块涂上了五彩斑斓的颜色。
  重庆人喜欢什么样的中餐?需要什么样的中餐?全球加盟网小编从中了解到一些信息,让他们谈谈心目中的很好中餐。
  50、60后 聚焦点:养生
  张女士 退休干部
  “我们这个年代的人比较传统,中餐还是比较中意川菜,但是口味也不要太重,营养均衡很重要。现在不少饭店推出了改良的粤菜,既有粤菜的精致和营养,又有川菜的口味,而且菜品比较精致,这样的中餐我认为很好。”
  王先生 国企员工
  “中餐是我们传统的饮食习惯,现在中餐的扮相是越来越好了,这一点也说明了我们社会经济的发展,所以中餐只要菜品好,看着就能引起食欲,价格方面倒是次要考虑的问题。还有,饭店停车是否方便,也是一个很重要的问题。”
  记者观点:随着社会经济的发展,养生越来越成为人们关注的话题。在餐饮方面,人们的追求也从初的吃饱,到了吃好,吃得健康。从贫穷年代走过来的50、60后们,亲身见证了社会的变迁、中餐的变迁,更加能够体会到这一点的重要。
  70后
  聚焦点:文化、味道
  穆先生 外企主管
  “中餐代表了我们几千年的饮食文化,所以我认为,中餐一定要能够体现出餐饮文化的韵味。在菜式方面,川菜、粤菜、湘菜都不错。用餐环境方面,比较喜欢与餐饮文化、口味结合比较和谐的环境。而且,用中餐会因为需求不同而喜好不同,比如请客就喜欢找代表地方风格的特色餐厅;聚会则喜欢经济实惠,很好是酒水打折的餐厅或者大排档。”
  邹先生 媒体工作者
  “我个人比较喜欢经典菜式,充满怀旧气场,安静简单的氛围是很好的。同时,对于全国各地的特色菜我也都能接受,希望用餐的餐厅有自己的个性。”
  记者观点:70后,作为现在社会的精英,他们有消费能力,有思想,对中餐有着更高的要求;同时,作为奋斗的一代,他们拥有更加博大的胸怀,对海纳百川的中餐文化有着自己很好的解读。
  80、90后
  聚焦点:创立、个性
  税先生 设计师
  “我比较喜欢有创立的中餐,例如以不常用的手法烹饪的或者是用平时比较少用到的材料。菜品喜欢非常本土的,例如江湖菜辣子肥肠、不错腰花等,对海鲜类菜品也有较大热情。对待菜系没有特别的嗜好,除了川菜,粤菜、湘菜等外地菜系,只要是地道的风味我都能接受。”
  唐小姐 公职人员
  “麻辣,口感鲜脆的菜是喜欢的,创立菜品当然是要尝试的。另外,装修时尚个性的餐厅,也总是能吸引我进去尝鲜。”
  记者观点:80、90后,这一群新生代后起之秀,也逐渐成为社会的主力军。比起70后,他们更加开放和大胆,对新生事物的接受能力更强,更愿意不断尝试,成为新派中餐的拥护者。
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标签:中式餐饮加盟
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