合肥餐饮消费报告让行业倍感欣慰

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2010-02-23 10:32:00 来源: 神州加盟网  有1076人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  2月23日,相关部门分开了合肥市餐饮协会的一份《2010年合肥餐饮市场调研报告》。据不完全统计,去年,合肥餐饮(不包括酒店业)销售总额87.92亿元,比上年度增长17.2%,占合肥市gdp比重5%左右。
  餐饮行业是合肥市吸纳就业的主渠道,目前,合肥餐饮酒店业现有员工达30万人,每年新增岗位3万个。其中具有中高等技术职称的占5%,本科以上学历的占5%。
  年人均在外饮食近千元
  随着生活水平的提高,合肥人近年来不仅舍得吃,而且对吃也很讲究。
  公开数据显示,合肥市城镇居民人均食品支出4712.82元,增长1.2%,在外就餐方式被越来越多的家庭认可,年人均在外饮食消费939.86元,增长5.8%。
  有表示,目前由于机械化的大量使用,人们体力消耗较过去大为减少,加之肉类等高热量食物供应的日益丰富,人们对稻谷的需求逐渐下降。目前,合肥人每个人每个月消费大米在16斤左右。
  据合肥市餐饮协会调查,目前国内八大菜系在合肥都有饭店酒家。一些地方风味和异国风情的美食美味也纷纷登陆合肥。
  行业成本居高不下
  成本居高不下、产业化程度偏低等现状也正在困扰着合肥市餐饮加盟行业。据介绍,合肥餐饮业总体处于小、散、弱的状态,90%以上的餐饮企业为小企业,年销售额超亿元的不到十家。
  合肥市餐饮协会列举出了该市餐饮业经营成本。其中,水电气费价格较高,水电气加其他费用占16%左右;人力成本呈刚性上涨。调查显示,目前,餐饮企业员工人均费用达190优惠/月。人力费用占18%左右,且逐年上升。另外,营业税加所得税占8.25%;房租占5%左右。
  合肥市餐饮协会有关负责人表示,合肥市应尽快将餐饮业与工业一视同仁,在水电气方面给予等价待遇。在刷卡消费扣点方面与商业企业同等。并建议市政府制定扶持餐饮企业发展的相关措施:如减(免)税或先征后还;新建门店三年减(免)税费等优惠政策。
  预测:三年后“胃口”要增百亿
  《报告》同时提出了未来合肥市餐饮行业的发展目标,到2013年全市餐饮业保持年均20%的增长速度,零售额达到188亿元,上缴税费可达16亿元,比2009年翻一番,全市餐饮业吸纳就业人口40万人。
  根据规划,未来合肥市将培育出地方特色突出、文化氛围浓烈,社会影响大,年零售额10亿元的餐饮集团2家,年零售额1亿元以上的大型企业8家。打造50个各具特色的品牌餐饮企业,规范一批小吃、快餐品牌,建设20个主食加工配送中心和600个连锁化、标准化的早餐网点。
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