流程化模式,美滋美实现快餐成功复制

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2010-03-02 17:39:00 来源: 神州加盟网  有1033人参与

  加盟连锁的方式发展到今天,已经在各行业落地生根。按照业内的说法,加盟连锁就像是在做加法,总部复制的方式  出一个个外表相同、内部管理相似的店面,但是管理权归属于总部,以此获得发展。

  但是在行业里,这个复制却不是一个一个简单的过程。国内的餐饮业,既面对着经济危机的打击,又面临着国外西餐和快餐的竞争,因此,中餐市场显得有些混乱,多数的餐饮店是按照自己的意愿去经营,雇几个厨师、几个服务员就能成为一个餐饮店,既没有形象也缺乏管理模式,难以形成统一的管理。即使国内有一些加盟连锁的餐饮企业,但是由于缺乏规范化、流程化的管理,经营规模也不是很大。

  如何在竞争无序的环境中获得重生,就要紧随时代。连锁企业看到快餐的快捷、干净特点,认为中式快餐必将成为一个具有发展潜力的行业,积极智慧之选到这个市场。吸取西餐加盟体系的特点,美滋美认为 中式快餐要实现成功复制,就必须有一定的规范系统,而目前餐饮加盟店之所以难以形成规模,就是因为缺少系统的支持。美滋美克服了这个问题,实现了“精细化、流程化、连锁规模化经营”模式,优先借鉴炸鸡店、汉堡店等西方成功餐饮连锁店的作业流程和管理经验,对中餐经营流程展开改造、创立,成为传统中餐转向 “精细化管理”的排头兵。

 

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