如何提高中小型餐饮店的口碑美誉度

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2010-04-15 17:27:00 来源: 神州加盟网  有1159人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  由于成本费用的原因,中小型的餐饮店和资本不是太雄厚的饭店一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告,大型的餐饮连锁店有时作部分广告,我们承认广告是有一定的作用的,但完全靠广告的作用是不行的。

     因此,餐饮的知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员为关心的问题。客源是餐饮店衣食父母,如何让宾客、大众对餐饮有合格的印象,并且保持这种合格的印象,是关系到企业的生存和发展,因为广告的效应是不可忽视的,但是“口碑效应”对餐饮的经营更是十分重要的,餐饮在经营的过程中,必须十分重视“口碑效应”的威力。
   
     提高餐饮从业人员的素质,加强商业素质的培训,其实也就是在为餐饮店打口碑埋下伏笔。餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,特别是从业人员商业素质的竞争,素质是一个综合性的概念,它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力,业务技能等多方面的综合体现。

     主要是:经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响到企业经营的好坏。餐饮企业要发达,要保持永远立于不败之地,就必须培养好一批高素质的人员。

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