餐饮业的“强买强卖”再度上演

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2010-04-16 17:10:00 来源: 神州加盟网  有1100人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  开瓶费、一次性消毒餐具、包厢费、较低消费等一系列强制收费项目,虽然之前因消费紧缩被餐饮业取消,但随着目前市场回暖,这些被消费者认为是代表强制性消费的词语,随着餐饮业的消费增长而再度重回市场。

  某公司职员侯先生与朋友带着八瓶牛栏山白酒前去南门涮肉用餐,遭遇商家索要开瓶费三百元,这就意味着要想饮用六瓶市价就是到一百元/瓶的白酒,酒水总价的三分之一金额就要支付给店方作为开瓶费。“后还是没喝,就在店里点了酒水,”侯先生和朋友都选择了将开瓶费直接消费掉。

  在去年末,某商务餐饮店面对客流锐减三成多,曾向社会,婚宴、家宴等都允许顾客自带酒水,以吸引更多的消费者进店消费。一系列促销措施以及消费者对经济发展信心逐渐增强,该餐饮店五月末的客流较前几个月有所恢复,实现目标也较上半年优先季度有所增加,接近去年同期水平。于是,一度松动的开瓶费再度被提上了服务条款当中。而收费的比率也五花八门,有按固定数额收费的,也有按酒水市场价格一定比率收费的,还有按店内等价酒水一定比率收费的,少的几十元,多则上千元。

  同样,笔者看到在某些连锁餐饮店中,收费两到五元不等的一次性消费餐具也重出江湖,而且,即使顾客要求更换普通餐具店员也会坚决表示,顾客只能选择收费一次性餐具。

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