人均餐饮消费额飙升,折射出我国消费者心态的转变

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2010-04-21 17:08:00 来源: 神州加盟网  有636人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  据报道,上几个月商城人均在外就餐消费额四百二十一元。餐饮业成为商城有活力的消费市场,酒楼间竞争加剧,扩张与撤退每天都在上演。

  俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。昨日记者从商城市统计局了解到,近几年来餐饮业成为商城有活力的消费市场。该局住户科科长王林介绍,据调查,零八年商城市民出外用餐平均每人大约一千元,零九年平均每人大约一千三百元,增长是比较明显的。    

  商城烹饪协会有关人士说,餐饮业还有更加广阔的发展前景。逢年过节,大中型酒店基本客满,有时还订不到座位。即使是平时,到一些有特色的餐馆就餐,也要提前预订。这说明商城经济在复苏,也折射了消费观点的改变。
 
  餐饮业,该如何提高到一个更高的档次呢?某酒店执行总经理陈培说,市民消费越来越理性,不再只看重价格,而是从菜肴、服务、环境方面综合考虑。因而要加强内部管理,向管理要效益;紧抓内部培训,包括服务员的服务质量、厨师的厨艺等。尤其是菜肴,现在越来越追求绿色环保、健康时尚。另外,要提供更加人性化的服务?对有特殊需求的消费者,比如对残疾人老人等,要灵活采取不同的服务方式。
 
  从去年起,几家实力雄厚的酒店,均加速了开分店,连锁经营。本月中旬,某大酒店第六家分店在阳新开业。陈培认为,搞餐饮品牌连锁是一个途径。不过因为连锁店要跨地区,在资金投入、管理上都会有更高的要求。不过品牌连锁有利于延伸餐饮品牌的影响力,提高市场抵抗力。

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