猪圈火锅的饮食文化,和谐之道融入餐饮业当中

　　文化一直以来讲求“中庸”之道，不偏不倚而又包罗万象。这种历史文化发展到今天，被人们演变成为“和谐”，虽然叫法不同，但是意义相同。从社会发展到人们安居乐业，无不彰显了和谐的重要性。而这种文化不仅来自于政治，更是来自于生活的各个方面，其中饮食之道也讲究和谐之美。

　　作为美食之乡，重庆自古以来就秉承着饮食的文化，重庆火锅很大的特色就是，它表现了饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围，因此赢得了诸多人的　。

　　而来自于重庆的地道美食连锁企业致力于传扬重庆的美食文化。当现在的行业都在急功近利地追求扩张，向着快餐、西餐慢慢靠拢的时候，反而忽视了传统饮食中不偏不倚的道理。猪圈火锅将古文化中的和谐之道融入其中，汤底料融合了几十味名贵中草药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，将其中包含的营养巧妙的融入汤底当中，各种材料互相补充、互相包容，经调配出的火锅汤红明亮，麻辣鲜香，回味无穷，味道厚重，改变了火锅多吃容易上火的缺点。