误导意识,让个性化服务物以稀为贵

　　随着时代的发展，人们的需求也不断增加，为了应和人们的这种需求，餐饮企业不得不提升自己的综合能力，而在服务方面，个性化的服务成为一种好的标志，赢得了不少消费者的欢心，但是这种服务却也向它的标签一样，出现的频率很少，除了在一些高等的餐饮加盟店，很少消费者能够享受到这种服务。但是，实际上这种服务是每一个企业都应该具备的，而阻止了企业完善这种服务的是因为餐饮行业的一些误导意识。

　　首先一些加盟店认为这样会增加企业经营成本。有些饭店高层管理人员认为提供个性化服务就需要雇用更多的员工，增加更多的开支，而且往往有些得不偿失。不能否认提供个性化服务可能会增加一些费用，但是这些费用更多地表现为情感智慧之选，而这些情感智慧之选会给饭店带来意想不到的实现目标-为饭店创造合格的声誉、给饭店带来稳定的客源、让饭店拥有更多的回头客……而且，在日常管理、服务过程中，不乏不增加任何成本费用的个性化服务。

　　其次一些企业认为个性化服务 只是针对某些客人而提供。有这种误解的人认为个性化服务是专门为某些特殊客人提供的特别服务，例如有身份、有地位、有名气、给饭店带来很大贡献的客人。这样做只会导致员工不能一视同仁的为客人提供应该有的服务，这种厚此薄彼的做法会使那些受到不公正待遇的客人心灵受到伤害，大大损害饭店形象。饭店为客人服务是指为所有到饭店来的客人服务，而不能考虑其背景、地位、经济状况等方面的差异。因此提供个性化服务不能只是针对某些客人提供，而是要为每位到饭店来的客人提供。