“过剩打包”,餐饮行业引导绿色消费!

　　在当前人力成本、原料成本、能源价格不断上涨、不可逆转的形势下，在市场竞争激烈的环境中，开源节流势在必行，低碳餐饮大势所趋，能否抓住这一新的经济增长点对于餐饮加盟产业而言至关重要。

　　低碳饮食在国外已持续了30多年。在，随着人们低碳观念的深化和接受度的提高，许多人也成了“低碳饮食”的践行者。但在餐饮行业，要想做到低碳，需经营者和消费者紧密配合，形成餐饮经营和消费的良性循环。消费者在外出就餐时，不忘节约点餐，减少浪费。“适可而点”的观点被越来越多的人所认可，根据就餐人数点餐，不够再点，餐饮行业的服务人员也应合理向客人建议。当然到饭店就餐，不可能完全减少剩饭、剩菜、剩下酒水等现象。剩菜、剩饭可以“打包”，而酒水却都因没有办法处理而白白浪费了。如果餐饮企业能为消费者提供存酒服务，以备下次再用，这样既环保，又引导了下次消费。另外，如果饭店都自觉地拒绝烹饪可食用肉类，那些抱着尝尝看的食客们也就自然没有地方可以尝鲜了，就可以起到保护可食用肉类、保护环境的作用。除此之外，环保餐厅还要拒绝使用木制一次性筷子，餐厅及外卖也不准使用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。这不仅有利于环境卫生的改变，减少材料的浪费，还能减少垃圾的产生，减少垃圾对环境的破坏等等，从而达到低碳的目标。

 　　“低碳”是一种生活习惯，是一种自然而然的去节约身边各种资源的习惯，只要你愿意主动去约束自己，改变自己的生活习惯，你就是“低碳族”。当然，低碳并不意味着就要刻意去节俭，只要你能从生活的点点】做到多节约、不浪费，同样能过上舒适的“低碳生活”。餐饮加盟企业可如何引导消费者？制定餐饮业低碳化的行业规范；推广使用节能减排新技术和新设备；拒绝或逐步减少使用一次性餐饮用具；减少购买储存、制作出售可食用肉类及其制品；引导顾客理性消费、适度消费；倡导低碳烹饪方法，推广低碳营养菜谱；提高餐饮原料利用率以及推广应用无纸化的电子菜谱和网上订餐。