开饮品店应该注意哪些问题

2016-07-14 10:08:06　来源: 神州加盟网　有2084人参与

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开饮品店有时候我们所面临的是市场和客户，对于初次加盟饮品店的我们来说，我们并不知道饮品店什么样的方式手段更加的受欢迎，百芬爽作为饮品行业的先导者一直以来都以过硬的质量赢得消费者的喜欢和厚爱，加盟百芬爽，你不错的选择方式。百芬爽给我们讲解开饮品店应该注意的问题和方式。

　　1、人员构成

　　一般一个常见的饮品店会有一个店长和三个员工，很多情况下店长就是老板。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则，遵守店面的一些规定，倘若老板自己做不到的话，很好请一位店长来进行店面管理。

　　2、作息时间

　　店面营业时间为：9:00—22:00;上班时间分早中晚三个班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店长负责记录员工的考勤。若需请假必须找到其他人员进行换班。(这个作息时间只是给大家一个参考，你也可以根据自己的实际情况进行调整。)

　　3、上岗工作注意

　　1、着工装：百芬爽饮品有定制的工装和围裙，因而我们要求员工上班时间必须穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

　　2、整理仪容：很多人都很注重外表，印象给人不好的话怎么能做好生意呢?百芬爽的员工对自己的个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以提高/增加每一杯百芬爽饮品都是健康卫生的。

　　3、调整情绪：店员上班是要有一个合格的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是百芬爽员工的优先准则。

　　4、开店准备工作

　　1、原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，例如要把红绿茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

　　2、提高/增加工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。

　　5、招待顾客

　　1、礼貌打招呼：当店外路人朝店内观望时，要亲切的微笑并问声 “你好”，当顾客进门的时候，要礼貌的问好“你好，欢迎光临百芬爽”。

　　2、顾客推荐：收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”，当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果汁类或沙冰等”。还可以主动向顾客做出推荐。

　　3、顾客点单：顾客点单后要确认一遍，防止误听和错听。员工在调配的时候，收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临百芬爽!”

　　加盟百芬爽，做健康好饮品，让梦想在百芬爽的世界里开花。

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