随着交通的日益发达，餐饮文化影响着一方人！

　　宁都肉丸是宁都特有的菜肴，寓意团圆喜庆，每逢喜事和逢年过节，它都是宁都人餐桌上必不可少的一道菜。而今，宁都的饮食文化也影响到了赣州，许多赣州市民在办喜事时，也会点上一道宁都肉丸。

　　宁都空心菜是宁都的特色菜肴。赣州中心城区虽然也有空心菜，但品种和宁都空心菜不一样。宁都特有的空心菜非常适合凉拌，口味难得。现在随着交流的日益通畅，宁都空心菜的名气在赣州中心城区越来越大。现在如果是餐饮加盟店要求送空心菜，供货商都会问一句，是宁都人开的餐馆吗？是不是要宁都空心菜？

　　不仅仅县里的饮食在改变赣州市民的口味，赣州市民的饮食习惯也在无形中影响着各个县市。仍以宁都菜为例，为了适应赣州市民的口味，厨师们就在宁都三杯鸡中增加了诸如茴香、八角一类的调料。鱼包肉是宁都人熟悉的菜肴，但因为它的外形美丽，到了赣州中心城区后，有人开始称其为蝴蝶鱼，现在一说蝴蝶鱼，一些宁都人也都知道是鱼包肉。在赣州市和平路一家早餐店，一大早，安远三鲜粉卖得火热。老板夫妻俩都是安远人，他们说：“安远三鲜粉一进入赣州中心城区就受到赣州市民的喜爱，早一家安远三鲜粉店开张后，很多赣州市民骑着车、开着车去吃。”夫妻俩过去的小店，如今已经变成了连锁加盟店。如今赣州市民的早餐饮食习惯已经发生了变化，变得更加丰富。