筋头巴脑，一切从创立开始

在竞争激烈的餐饮市场上，创立成为是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。而菜品创立更是企业要发展所依赖基础。总体来说，餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现。在餐饮加盟市场上不断充满着挑战的今天，菜品的创立已经成为餐饮企业参与市场竞争的一个重要环节。

创立是一个民族进步的灵魂，是一个兴旺发达的不竭动力，是一个企业不枯竭的润滑剂。创立并不是简单的事情，餐饮菜品创立需要掌握多方面的知识和信息，是创立人员知识、技术的综合考量，菜品创立从零开始学。首先是色味的调配，这是调制工艺的核心内容，其成败将直接影响菜肴的风味。要掌握调味工艺，就必须了解味觉及各基本味的性质，掌握调味的方法、原则以及调味的一些基本原理，做到反复训练，熟能生巧，应用自如。其次是调配菜肴的质感。换言之，菜肴质感是菜肴进入口腔后，咀嚼，为人的触觉感受器提供的对菜肴特质属性的认识。这种认识，是在各种联觉的配合下，由牙齿、舌面、颊腭产生刺激引起的。其中，牙齿的主动咀嚼起着十分重要的作用。

针对于产品创立的这些特带你，王老实餐饮加盟企业公司针对筋头巴脑这个具有浓郁东北地方风味的火锅产品，进一步总结了目前市场上各种筋头巴脑火锅的口味和做法，在多年的经营筋头巴脑火锅的实践基础上，结合现代的食疗食补的养生理念，大胆改革创立开发出具有独立知识产权的筋头巴脑火锅技术，推出了老少皆宜的筋头巴脑加盟连锁项目。

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