餐饮文化计划"申遗"

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2008-10-20 09:19:00 来源: 神州加盟网  有1131人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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      昨天,烹饪协会有关负责人透露,正在计划将“烹饪”申报为世界和高标准非物质文化遗产。

      该负责人介绍,主动“申遗”的目的除了更好地保护和传承烹饪技艺外,提升中餐的国际地位和影响,还有防止其他将饮食文化或某个部分抢先注册,带来被动局面的考虑。

      中烹协会副秘书长乔德林表示,近日确实接到文化部的函件,请餐饮行业的全国性组织中烹协作为主体,调研和运作烹饪申遗工作。

      烹饪协会昨天还在京发布《2008餐饮产业运行报告》指出,我国餐饮业零售额从1978年的54.8亿元增加到2007年的12352亿元。根据2000年开始对餐饮业百强企业的信息统计分析发现,餐饮百强企业的入门门槛也在逐年提高,餐饮营业额从2000年的4500万元跃升为2007年的21760万元,增长了3.8倍。预计到2010年全国餐饮业零售额将达到2万亿元左右。
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