合理处置餐饮的地沟油与废弃油脂,谨防出入餐桌

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2010-11-15 16:21:00 来源: 神州加盟网  有1026人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  前段时间,国内一些媒体有不少关于地沟油流回餐桌的报道,引起了大家的关注。地沟油是指餐饮加盟企业中的下水道泔水油、厨房废油(俗称老油)、烧烤产生油脂(以下称烧烤油)等餐厨废弃油脂,经回收和、脱色等加工工艺处理后产生的油,下水道泔水油为主要原料,故俗称地沟油。经过检测,地沟油存在着严重的潜在危害。

  如何处置餐饮单位的地沟油与餐厨废弃油脂?卫生部门等召开包括地沟油整治和餐厨废弃物处置会议。根据有关规定,禁止使用地沟油法律条款,采购和使用地沟油是违法犯罪行为。在餐厨废弃物处理上,餐饮加盟企业要配备相应废弃物回收处置设备设施,配备老油专用存放容器,并有明显标识。同时下水道要按环保要求安装油水隔离池、油水分离器,并提高/增加正常运转,确保泔水油正常回收、减少污染。

  为防止地沟油等被不法之徒处理后再次流入市场,餐饮单位应该向废弃油回收单位索取废弃油回收单位营业执照复印件等资料,与废油回收单位签订回收合同。严禁餐饮单位将老油、下水道泔水油擅自交给未经工商部门许可和卫生监督机构备案的单位或个人处理。餐饮单位要分别建立老油(包含烧烤油)、下水道泔水油和厨房废物登记台账。回收单位每次回收时,都要向餐饮单位出具收据凭证,餐饮单位应妥善保存。

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标签:餐桌加盟
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