用工紧俏招聘层层捡漏,餐饮正常运转短工被看好

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2010-12-13 17:31:00 来源: 神州加盟网  有1087人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  接近年关,为了应对每年春节前来临的“用工荒”,餐饮业早早就开始进行“人才储备”,提高工资,放宽用工条件,增加福利……虽然用工方动作得早,但“缺人”的现象并没有得到缓解,而且事实和多项统计数字表明,以往多在春节前出现的“用工荒”提前来袭,年末将至已“来势汹汹”。

  据市人力资源市场有关负责人介绍,现在服务员的招聘就是“层层捡漏”。五星、四星的宾馆虽然给出的薪金诱人,但是要求的条件也苛刻,这些宾馆都是长年面试招人的,一般五六十人参加面试,能有一两个成功的,录用比例很小,竞争也很大。所以对于五星宾馆来说,尽管目前也存在“用工荒”,但他们还有一定的人才储备。五星不行到四星,四星不行的人就开始把目光投向有档次酒楼。

  据业内人士透露,目前我市的一些有档次酒楼虽然不至于闹“用工荒”,但也就维持着基本的运转,人工储备的余地基本没有,而档次再低一些的餐饮加盟企业就基本一直处于缺人状态。由于很多中低档饭店收银并不丰厚,市场竞争激烈,很难拿出诱人的高薪,所以员工的流动性非常大。很多饭店现有的员工也都是超负荷工作,正常一个服务负责一个包房,现在就是两人负责三个,或是一人管两个。位于抚顺街上一个中档饭店的前台经理告诉记者,现在饭店经营者怕的就是员工辞职,头疼的就是到人力市场去招聘。

  本来是准备提前做好人工储备以应对春节出现用工荒的用人单位,没想到今年却提前遭遇用工“寒冬”,为了维持正常的运转,很多用人单位纷纷想出新对策。

  据了解,如果能够大幅度地提高薪水,人工也是基本可以提高/增加的,但是中小型加盟型餐饮企业和生产企业自身的利益并不高,市场竞争又很激烈,不可能像大酒店那样给出180优惠到200优惠的底薪,于是小饭店将招聘目光瞄准了“阿姨级”服务员。记者在劳动力市场看到,很多中小型餐饮企业招聘服务员的年龄都已经放宽到35岁以下,很多甚至没有年龄要求。

  在一些高校附近,很多餐饮企业将招聘目光对准了在校大学生。找大学生打短工也缓解了他们的用工之困。据了解,大学生工都是“短工”,一般工作时间只能安排在晚上,有的甚至只能一周上三四个晚上。用这样的短工,用工方会麻烦一些,在劳动力市场上招一个全职的服务员就能搞定的工作,找大学生短工可能就需要两三个人共同完成,所在以前人工很好找的时候,经营者是不愿意用大学生的。但是现在情形不同了,麻烦总比没有人干要好。此外,据全球加盟网的小编了解,除了“大学生短工”外,一些中小型餐饮企业为了维持运转也会适当地雇用一些计时工,每天工作三小时,工资每小时1优惠左右。虽然这样的用工比全职工要贵一些,但是可以省去包吃住的费用,又能在“饭口”需要人手的时候给予必要的补充,也被很多用工企业看好。

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标签:品牌如何招加盟
青禾馅饼加盟
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