益肾养肝腊冬御寒羊肉吃法有讲究

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2011-01-19 15:31:00 来源: 神州加盟网  有873人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  据了解,羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。在众多火锅餐饮加盟店中,羊肉是不可缺少的一种火锅菜。羊肉还可增加消化酶,开胃健脾,帮助消化。中医认为,羊肉尚有益肾养肝的作用,尤其适合老年(老年食品)人或者体虚的中青年人。

  私厨炮制兴味浓 羊肉有多种吃法,爆、炒、烤、烧、酱、涮,层出不穷。下面全球加盟网给大家介绍几款羊肉的吃法,在家里如法炮制,品尝美味的羊肉之余,也可以享受烹调的乐趣。 

  其一,将羊肉放入清水锅内,中火烧开后,将羊肉捞出,洗净。用炒锅烧热l汤匙油,将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛不错香,然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后,改用中火焖煮。同时,将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可食用。

  其二,红烧羊肉营养丰富,其中加入的各种调味品(调味品食品)可去其膻味,存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性(女性食品),以羊肉煲补身是不错的选择。在餐饮加盟店中,羊肉火锅前面两道菜都选用山羊肉为原料,羊肉火锅则以绵羊肉为宜,内蒙古产的小尾巴绵羊优佳,且仅用羊肉中嫩的部位(即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条)切成薄片,食用时自行夹肉人火锅中,经沸汤一涮即成,蘸上蘸料即可食用。

  其三,蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。 懂得养生的广东人非常讲究羊肉火锅的汤底料。汤底料中加入当归和生姜,温补气血的羊肉与补血(补血食品)止痛的当归一起,可增强补虚、散寒、止痛的结果,对体弱和改善缺铁性贫血消瘦者有合格的补益作用。

  此外,养阴润燥不可缺 值得注意的是,羊肉偏燥,经常吃羊肉煲、羊肉火锅容易“上火”。因此,吃过羊肉煲或者羊肉火锅后,可再吃些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物,或喝点含菊花、银花等泻火的凉茶。另外、外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉。

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标签:涮烤羊肉加盟
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