围着火锅倍享优雅感受火锅店创立个性牌

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2011-02-09 14:56:00 来源: 神州加盟网  有1158人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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    在春节假期里与家人朋友一起吃顿火锅,是人们喜爱的选择。记者走访内蒙古一些地方发现,与传统火锅不一样的火锅店正成为消费者的新选择,它们皆以“时尚火锅”“经典涮肉坊”为显著特点。

  一说起吃火锅,人们的印象就是汗流浃背,一群人围着一个锅闹哄哄地吃。而这些“理念”火锅店力图让消费者在吃火锅的同时,享受“尊贵感”。每家“理念”火锅餐饮加盟店都在店面装修上下足了功夫,它们无一例外地非常重视餐厅的设计,并将时尚元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。

  不仅是就餐环境,这些“理念”火锅店还推出“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品进行组合创意。“那些盛菜的瓷器非常精美,摆盘也非常好看,端上来的菜让人赏心悦目。”在内蒙古上大学的田硕告诉记者,“让你感觉到吃火锅也是件优雅的事。”

    “理念”火锅店还打出“个性牌”。在配料上,他们会为消费者提供十余种酱底,让他们按照自己的想法调配。不止如此,这些新兴火锅店还推出海鲜拼盘、虾滑等种类缤纷的菜品。众多消费者觉得“这类火锅店花样挺多的,让人眼花缭乱”。

    有业内分析,“理念”火锅所推崇的新火锅理念,并没有赋予它取代传统火锅的能力。近十几年,的餐饮业一直保持着两位数的增长速度,火锅业的发展更是如此。目前,火锅在全国餐饮加盟网点的数量在20万左右,营业额达1400亿元以上。单在呼和浩特市,火锅店就超过2000家。如何在竞争激烈的市场环境中把自己做大做强,确实是当前兴盛的“理念”火锅店要继续思考的问题。

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