火锅加盟:加盟品牌火锅店先过考试关 品牌火锅提高门槛

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2009-05-04 11:31:00 来源: 神州加盟网  有1374人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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   想做公务员,得过考试关,现在想做火锅加盟一样也得“考过线”。日前,记者了解到,今年一季度市内品牌火锅加盟暴增,有的火锅店一周签下10个加盟商,据了解,随着选择面的扩大,品牌火锅也开始为智慧之选者设置新门槛。 

  火锅店一季度屡拒加盟 

      据多位品牌火锅老板透露,火锅加盟业务在今年优先季度相当多。据奇火锅老板余勇透露,以奇火锅为例,以前每个月可能找上门的也就10来家,签下来的有个两三家,但是从今年春节之后,基本上这个数量比以前翻了一倍。记者翻阅刘一手今年优先季度和去年优先季度的加盟档案发现,今年优先季度刘一手共签下了26家加盟商,而去年同期为15家。同时,由于智慧之选者“未达标”而拒签的数量为15个,而在去年则为0。负责人赵庆解释,以前很少存在拒签的情况,但是现在随着来访人员的增多,很多实力和思路不能达到企业标准的智慧之选者都被拒绝了。据其介绍,尽管如此,三月的优先周就签下了10个加盟商,“情况非常罕见”。 


  提高智慧之选门槛限制加盟 

      “现在要加盟小天鹅起码要200万”,小天鹅老板何永智表示,据了解,这200万元包括了开一家火锅店的所有投入,但是之前,在重庆随意加盟一家火锅的标准大致都在50万以内,上百万就已经算得上是大投入了。何永智表示,之所以要求这么高,主要是要求加盟商必须具备相当的实力,让其各项设施设备服务全部向直营店看齐。奇火锅也表达了相同的态度,余勇称,现在奇火锅的品牌加盟门槛是要求每平米的智慧之选不低于200优惠,如果达不到这个要求,那么只能技术加盟,今年春节后有至少20多个智慧之选者因为条件如智慧之选额、选址达不到标准而被婉言谢绝。 


  何永智表示,尽管上门想要加盟的智慧之选者相当多,但是必须把扩张的速度进行合理的控制,这样才能够提高/增加开店的质量。 

      记者了解到,更多的企业提高的是“软门槛”,更加关注智慧之选者本身的素质和思路。在刘一手火锅,记者就看到了一套名为“受许人适应性测验”的试题,内容主要包括用人、消费、智慧之选等各项情况和思维理念,据其负责人表示,现在在和智慧之选者面谈之前首先就会要求其做完这套题,满分100分,如果没有达到70分那么就一切免谈,并且考题内还埋有“一题否决”的陷阱,如果答案不合适,即使达到70分也无意义。 

       餐饮竞争将更激烈 

      从金融危机爆发伊始,餐饮行业就因为其现金流状况合格而备受智慧之选者青睐,记者在采访中发现,绝大多数智慧之选者只相信大品牌,规模较小的品牌加盟业务大都出现了萎缩。对于目前加盟大热的情况,品牌餐饮表现得相当的复杂。刘一手负责人赵庆表示,“在一般情况下加盟做得好是好事,但是现在却好得有点反常”,加盟的暴增直接意味着行业竞争的加剧,尽管从短期看,可能企业会因为加盟店的增长进而出现增长,但是行业竞争的加剧直接会影响到加盟店的存活率,并且还会影响到直营店的经营。赵庆告诉记者,现在大多数餐饮企业已经开始调整市场定位,扩大市场面。

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