打造美食天地卖场餐饮渐多

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2011-10-17 15:24:00 来源: 神州加盟网  有1014人参与
  • 经营范围:地毯
  • 门店数量:78家
  • 单店投资额:1~5
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  据全球加盟网的小编了解到,继国贸大厦开办美食城、武商量贩与武汉的一家中式快餐 “联姻”成功后,今年开始,宜昌本地一些超市、商场也开始采用这一模式,纷纷花大力气打造美食店。记者走访发现,今年以来,已有多家超市、商场采取了这种模式。 

  超市、商场打造美食天地

    15日,记者在夷陵大道妇幼保健院附近的雅斯生活超市 “麦斯乡”看到,餐厅内挤满了前来就餐的人,其中有本超市职工,同时也有周边市民前来点餐。

    雅斯集团餐饮中心总监龙克斌说:“我们的愿望是立志将‘麦斯乡’餐饮打造为宜昌市民心中的‘大众美食天堂’。即餐饮的价格适应宜昌各个的消费水平,具有舒适的环境,另外就是确保食品的一律安全。”龙克斌透露,他们计划在未来2年内,在宜昌开设30家连锁美食城。“这不仅给卖场中的消费者留下深刻的印象,终还以配套餐饮的特色吸引消费者前来,拉动卖场的人气,给卖场带来更高的经营和实现目标。”

  卖场餐饮呈现三种业态

    记者走访中发现,目前宜昌的大众对餐饮规划共分为三种业态。一种是全国知名连锁休闲主题餐厅,这类餐厅汇集了、韩国、日本等多食,这种现象在宜昌国贸大厦和万达广场显得很明显。宜昌国贸商场八楼为餐饮专区,这里的食品种类,比自助餐厅还要丰富。这里不仅有南方人爱吃的烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸭、炸鸡等肉禽类及各种炒菜,也有北方人爱吃的面食等,均为现炒现烫。

    另一种业态就是租赁在超市商场附近的餐饮连锁业,这类餐厅为单一的个体,他们各自忙各自的,但又各具特色。这类餐饮店在和万达广场比较多。各店均有相对固定的客户群。

  第三种就是雅斯集团目前所采用的超市加自办美食城的业态。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,这种模式之所以能够提供低价位的餐饮,一个主要的原因全赖超市拥有大量的货源支持。他们的货源都是统一采购,由于是大批量订购,比在市场批发少了一层中间商。加上餐饮店就设在超市内部,不用交付场地租金,因此在成本上也占了优势。

  食购一体食与购同等重要

    前几年,商场、超市还只是把餐饮当做配套功能,主要目的是让前来购物的消费者方便就餐,对经营者经营的菜品味道是否正宗、可口,就餐环境是否舒适等细节,并没有太高要求。

    近年来,随着零售业特别是超市对人们生活带来的巨大改变和影响,超市商场餐饮环境改善、食品档次有了大幅度提高,经营门类也越来越丰富。

    宜昌一商场餐饮部负责人表示,卖场在引进餐饮时,品牌定位、价位上都应尽量符合卖场的主流消费群体,只有这样,才能吸引更多顾客进店消费,卖场和餐饮形成合格的互动。