经营廖排骨餐饮突围的关键所在

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2011-11-30 14:06:00 来源: 神州加盟网  有838人参与
  • 经营范围:熟食
  • 门店数量:452家
  • 单店投资额:5~10
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  近日,随着国内食品价格飙升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显,全球加盟网(www.jiameng.com)小编走访了多家国内知名餐饮公司负责人,70%以上的餐饮加盟企业对今年后一个季度的“收官之战”并不理想,甚至认为2010年度净收银无法赶超以往。

  据上海市餐饮协会资料显示,自2009年餐饮业净收银下降一半,近70家大型餐饮广场中有六至七成出现连续数月负增长和亏损现象。而到2010年,由于通胀引发的食品原材料成本上涨、“劳工荒”导致的劳动力成本提升以及管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显,收银空间急剧紧缩,传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。餐饮行业遇到了历史性的拐点。

  哈尔滨饭店加盟廖排骨,记得有人这么说过,餐饮业正由传统的低附加值劳动密集型产业形态向高附加值能转型,在这一过程中,传统的中餐经营模式中存在很大的可以提升和改进的空间,因此管理模式和思路的改变和创立势在必行。以信息化科技手段促使传统餐饮业进行流程再造,从而全面打造可复制的流程化、科学化、精细化、加盟连锁化管理,将成为餐饮行业突围的关键。

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标签:香辣干锅排骨加盟
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