宝全火锅历史呈现

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2011-12-31 13:47:00 来源: 神州加盟网  有1016人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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  我国改革开放之初,重庆还比较落后,但这里的人们依旧洒脱豪放,火锅情怀像故知一样温暖着身心。在当时的重庆交通要地大坪,火锅店一经营业,便都能红火起来。

  目睹重庆火锅的发展景况,身为重庆大坪个体户的徐宝权夫妇不无心动。想想自己是典型的火锅嗜食者,又有正在经营的店面,而重庆的餐饮业正在逐日火旺,那何不乘这个时机加入火锅业大军,开创自己的一块品牌出来。于是,经过慎重周密地考察分析,1989年3月18日,一个占地20余平方米、摆了3张桌子的大坪七牌坊宝全火锅老店正式开张营业了。

  创业之初,由于夫妻俩以前从未接触过这个行业,一切都像个懵懂的孩子,凭着自己的爱好、执著的心、渐渐积累起的专业知识及管理经验,跌跌撞撞地艰难前行。夫妇俩不会做火锅只得请师父来掌勺,可是上天又同他们开了个小小的玩笑。这个师傅确实有实力可那都是嘴上的功夫,三个锅一天两包味精,刚刚开始的生意就走了下坡路。

  任何餐饮都是以口味得人心。就算夫妇俩的人缘再好,做生意不能只做熟人,口味不好,不为大众接受,终难免走入瓶颈化。于是不服输的妻子罗晓容暗自下了决心,看来靠天靠地靠别人不如靠自己。经过半年艰苦的摸索,一个技艺娴熟的大厨诞生了。开业一年后,他们的生意经过低谷的考验后红火起来,不仅在大坪家喻户晓,“宝全”的声名在整个重庆成为美谈。这在当时信息并不发达的社会实属难得,除了口碑还是口碑!

  大家喜欢宝全火锅是因为口味,因为宝全夫妇的人品,古道热肠、宽厚忠实,更是因为他们做火锅做出了重庆火锅的品性——不掺假,麻辣咸鲜香独特。夫妇俩在调制锅底时,一切都是现场操作,当面配料,这让食客们吃得合格,更让他们觉得花钱在宝全吃得安逸舒心。长此以往钟情于宝全的食客越来越多,天天出现爆满,甚至一些公交车出租车驾驶员、售票员都要在空闲时跨区赶来排队吃。这为宝全的发展奠定了人气、基础,更坚定了夫妻俩做火锅的信心。

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