餐饮店“跨界”新潮流

　油条、烧饼齐聚洋快餐

　　昨日上午，记者来到炸鸡店国贸店，发现该品牌餐饮店继去年推出油条后，新近推出一款“味儿”十足的早餐——烧饼。这款中西合璧的烧饼售价达到1优惠一个。

　　尽管炸鸡店烧饼比一两元一个的传统烧饼贵出不少，但依然吸引了不少学生和白领上班族“尝鲜”。

　　本地早餐店卖汉堡

　　“早安香”作为地道的宜昌早点，牛肉包、热干面，无一不让宜昌市民记忆深刻。它成为了不少宜昌市民“过早”的习惯性选择。然而，在“早安香”的餐车上，不难发现还有汉堡包售卖。虽然名气略逊，但合适的价位、本地化的口味也让其颇受青睐。

　　西餐厅售中式餐点

　　“混搭”、“跨界”经营的模式在饮食行业变得越来越流行。步行街上某着名西餐厅推出“水晶虾饺”、“牛肉烧麦”。喝着咖啡，点上这些中式餐点，别有一番风味。

　　街头为何难觅金果条？

　　宜昌人王先生阔别数年回到家乡，想品尝惦念多年的金果条。谁料从胜利四路找到四新路，纵然王先生热得满头大汗，可还是没找着。“代表老宜昌的美食特色，为什么现在基本上找不到了？”王先生感慨道。

　　记者走访发现，相对于满街的餐饮连锁加盟 、湖南连锁粉面馆，宜昌的本土特色早点除了牛肉面、肥肠面仍占据稳定地位外，其余的如金果条、面窝、开口笑等早点的确难觅踪影。

　　“餐饮加盟店能解决标准化和可高质量复制的问题”，桃花岭饭店的厨师长郑文平分析说，“宜昌本土的餐点做不到标准化，所以复制起来，成活率较低”。三峡大学市场营销专业王琼海认为，宜昌小吃可以针对旅游市场推出小吃宴，将传统宜昌小吃进行市场化运作，借旅游文化拯救宜昌小吃的流失。