餐饮店经营出一条富贵之路

　　怎样经营好一家餐饮店?是很多创业者头疼的事情，然而行业的选择，恐怕已经没有任何行业比餐饮业更诱惑人了。一则智慧之选可大可小，既可独立经营，也可联营、;二则智慧之选周期短、快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增长;三则门槛不高，进退自如。因此，如何经营店成为众多创业者创业的问题。

　　如何经营餐饮店 餐饮店的开店要素是什么

　　任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。

　　创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误智慧之选、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

　　餐饮业的水有多深?有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。

　　我们对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手 法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。

　　产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。

　　口味创立：敢为天下“鲜”

　　餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮;或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。

　　纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，优先个口味可以看作是厨师推出菜品的口味;第二个口味是不断创立、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

　　如何经营餐饮店，虽说是很不错的项目，但也是不是谁都能成功的。任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创立的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此很好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创立出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。

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