团队合作能力作为餐饮经营者要做好两大角色

　　店长在连锁店的工作地位，类似交响乐团的指挥。这项工作虽然难度很大，但它也可使店长工作过程，获得强有力的充实感和成就感。在现代餐饮连锁店中，店长主要扮演经营者和主管者两个角色。

　　1．作为经营者的店长

　　身为经营者，店长必须对餐饮门店经营的风格有深刻的理解，对餐饮加盟连锁店发展的前景有清醒的认识。这是作为战略家的一面。这是作为战术家的一面，要求店长对餐饮门店经营的各个环节皆能了如指掌。如开店的准备、清洁的实施、陈列的更新、pop广告的制作张贴、礼券的发送、销售陈列台的布置整理。店面及店内的巡视、待客的应对、产品的销售及保管、存货的盘点工作、特别订货的检查确认、销售活动的推行等，所有统筹管理皆有责任和权限。同时店长还应具有相应的知识储备，这样才能在经营中做到厚积薄发，游刃有余。

    2．作为主管者的店长

    作为主管者的店长，至少须具备以下三个条件：

    (1)能获得部属的信赖；

    (2)能激发部属的工作欲望；

    (3)具备一定的领导能力和统御能力。

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