建立一个受欢迎的餐饮品牌必走七步

　　品牌是餐饮行业重要的无形资产，能够为餐饮加盟连锁店带来巨大的经营，如何建立一个广受欢迎的品牌呢，一般需经历以下七个步骤：

    1．定位品牌的核心价值

    创造品牌的秘诀就是提炼个性鲜明而又富有感染力的核心价值，并持之以恒地维护它。核心价值反映了品牌的精神，而且是与目标消费者取得共鸣的精神。核心价值反映的是目标消费者更深层次的心理需求，能够提供给目标消费者更多更深层次不可量化的满足。品牌的核心价值必须对消费者的研究后进行严格定位，而且一切广告与传播活动都以核心价值为原点来进行。

    2．规划品牌识别

    如果品牌核心价值过于抽象和模棱两可，则无法规范特色餐饮加盟店的传播活动。一个品牌被消费者认同，除了依靠核心价值，还要靠餐饮门店理念、技术形象、产品特点、品牌气质、亲和力等丰满的品牌联想。因此，完成品牌核心价值提炼后，重要的工作就是规划以品牌核心价值为中心的品牌识别。品牌识别体现品牌战略管理者期望要发展的品牌联想及品牌代表的方向，界定了品牌要如何进行调整与提升，才有可能使餐饮门店的传播活动具有可操作性。

    3．展开以品牌核心价值为导向的整合营销传播

    品牌资产的建立包括产品、形象、顾客、视觉和商誉，这些都可以营销传播活动来建立。所以，餐饮门店的营销传播计划应该考虑到消费者与品牌接触的每一个点，确保品牌和消费者的每个接触点，都传达正确、一致与的信息。消费者与餐饮门店品牌的接触包括餐饮门店形象、内部环境设计、餐饮产品的消费、各种广告、传单、促销、新闻炒作、软文宣传、赞助活动等每一次与外界沟通的机会。根据以上所述，360度品牌管理包括产品

发展、广告、促销、电话营销、忠诚度营销、直效营销、互联网、公共关系、品牌包装识别等。

    4．进行深度沟通

    无数成功案例表明，要让消费者记住核心价值并认同，必须深度沟通让消费者真切地感受品牌的核心价值。只有把个性鲜明的核心价值刻在消费者内心深处才是品牌取胜的关键。

    5．规划品牌延伸的各个环节

    无形资产的重复利用是不用成本的，而餐饮门店创建强势大品牌的终日的就是为了持续获取较好的销售与收银。因此，只要有科学的态度与高超的智慧来规划品牌延伸战略，就能理性的品牌延伸与扩张充分利用品牌资源这一无形资产，实现餐饮门店的跨越式发展。

    对品牌延伸包括以下几方面：提炼具有包容力的品牌核心价值，预埋品牌延伸的管线；抓住时机进行品牌延伸扩张；回避品牌延伸的；延伸产品、强化品牌的核心价值与主要联想并提升品牌资产。

    6．科学地管理各项品牌资产

    在这一步，餐饮门店应科学地管理各项品牌资产，累积丰厚的品牌资产对晶牌资产的管理可从以下三点着手：一是在品牌宪法的原则下，围绕品牌资产目标，创造性地策划低成本提升品牌资产的传播策略。二是结合餐饮门店的实际，制订品牌建设所要达到的品牌资产目标，使餐饮门店的品牌创建工作有一个明确的方向，做到有的放矢并减少不必要的浪费：三是要全面理解品牌资产的构成，透彻理解品牌资产各项指标，如知名度、品质认可度、品牌联想、溢价能力、品牌忠诚度的内涵及相互之间的关系。

    7．智慧之选品牌、持续一致、不轻易改变

    有些餐饮门店有钱就投人品牌建设，没有钱就不投入，甚至有时候新换了一个领导就更改餐饮门店标志？要记住，即使是在餐饮门店财务或市场不景气的时候，仍然应该智慧之选在品牌的建立上，并且避免因为换领导而更换餐饮门店的品牌策略和换广告公司、换广告片的做法。品牌是餐饮门店很大的资产，应该尽量保持其健康发展使之具有持续性和一致性。