连锁餐饮企业没有实施信息化容易出现的问题

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2012-03-11 07:45:00 来源: 神州加盟网  有1170人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  在连锁企业中,连锁店是管理桥梁,配送中心是信息桥梁。餐饮信息化管理是提高餐饮门店的管理效率的方法之一:

  没有实施信息化管理的餐饮店常出现的这些问题:

  1、时有客人抱怨点好的产品迟上、错上,甚至漏上,皆因服务员忘记落单,下错单,或厨房丢单;

  2、繁忙时段,服务员疲于往返外场与厨房之间,腾不出时间招呼客人,日子一长,连熟客也难免抱怨服务不好,流失不少生意;

    3、客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦:生意忙的时候,更是时有跑单的情况发生;

    4、对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制,无法进行科学的分析和预测,经常会发生缺货、积货情况,该做成的牛意却没有做成,造成不必要的损失;

    5、无法明确的原材料的损坏,损耗率高居不下,直接影响定价策略,降低了竞争力,造成利益的减少;

  6、每天收市后要花很多时间盘点,又难免事有差错;且手工做账,很难做到对产品销售、顾客口味、客流等数据的相关分析,直接影响了餐饮门店的经营效益;

  7、即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任。

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