几种国内较为流行的休闲餐饮

　　休闲餐饮与休闲快餐目前尚无明确的界定和区分。休闲餐饮似乎是介于传统餐饮和快餐之间的一种形式。由于它也有快餐制售快捷的特点，所以亦可称，为休闲快餐。如果把休闲餐饮看做是相对独立的餐饮形式，也可把休闲快餐作为休闲餐饮巾的一种类型休闲餐饮在欧美是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式，近年米正在国内兴起和流行。精致的装修、悦曰的饰物、柔和的灯光、淡淡的音乐，无不营造出温馨、浪漫、优雅的氛同。人们可以一边品茶、咖啡和美味佳肴，一边同朋友、亲人叙旧聊天、看书读报，甚至独自沉思，让人们在休闲的环境巾，感受着舒适、自在和放松。这种充满情调的饮食文化深得白领、文化人士的青睐，并成为一种时尚的生活方式。

　　与传统餐饮相比，休闲餐饮更加强涮满足消费者享受高品位的情涮以及随意的个性张扬。休闲餐饮也吸收了快餐的某些元素如简捷等，但义不像快餐那样缺乏个性和过于程序化。休闲餐饮的菜品精选自传统餐饮中既制作简便、大众化，又美味可口的菜肴、点心和饮料，既不像传统有档次餐饮那样考究，又不像快餐那样单调乏味．休闲餐饮的服务方式一般以上桌服务为主，体现了服务中的人性化和亲情性，同时兼有柜台点餐服务或自助服务形式。

　　休闲餐饮早是由必胜客优先倡议的。餐饮加盟品牌必胜客的经营模式包括服务和环境，与炸鸡店、汉堡店有着明显的区别：严格说来，必胜客应该归于休闲餐饮或休闲快餐。

　　目前同内出现的休闲餐饮或休l7hl快-餐以西式风格为主，但也有中式风格的情调餐厅，中式休闲快餐仍可作为中式快餐经营的一种选择。以下是几种国内较为流行的休闲餐饮：

　　1.休闲咖啡屋
　　咖啡对于西方人，就像茶对于人，是一种传统的休闲饮料。这种纯粹的阿方文化已被国人所接受。有些休闲咖啡厅也提供简餐。

　　2．餐吧
　　餐吧可以说是由酒吧增加餐品发展而来，供应的餐品主要是快餐，如汉堡、比萨、三明治等。近来，有的餐吧还增设了商务套餐，包括中式套餐。

　　餐吧的装饰仍然保留了酒吧，的格调。餐厅设有吧台与餐桌，餐桌还可以延伸至室外。上海、广州等地，在炎热的夏季，由于餐吧凉爽而舒适的环境，人们特别是不愿在家做饭的白领趋之若鹜，餐吧顾客盈门，生意红火。

　　3．迷你西餐厅
　　迷你西餐厅是小型化的西餐厅。餐厅面积在50平方米左右，装饰简单，但布置极为温馨、幽雅，贴近家庭的装饰格调。餐厅的一角设有长沙发、茶几与书刊杂志，夜晚的烛光更增添了几分浪漫的情调，使得白领、文化人士及外宾经常光顾于此。

　　迷你西餐厅的菜品主要有沙拉、牛扒、烤鸡以及罗宋汤等西式汤品，主食有炒饭、意粉、比萨和三明治，还有流行的餐后甜点如托特伦（分块装饰大蛋糕）、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、苹果派、核桃派等；饮料有冰激凌、果汁等。

　　4．中西简餐
　　所谓中西简餐有两层含义：一是餐厅兼营中餐与西餐；二是菜品具有中西融合的特色，如接近中餐口味的西餐，中菜西做或中西简餐的餐厅装饰简洁、平易近人。餐厅布局可划分为中餐与西餐区，也可中西供餐一体化。

　　简餐顾名思义是中西传统菜品中制作简单但又流行的大众菜品，如中菜中具有大众口味的小炒、炒饭以及面点和汤品；西菜中的牛扒、猪排、扒鱼、奶油蘑菇汤、奶油土豆汤等大众西式菜品和汤品以及面包、三明治和冰激凌等。

　　5．茶餐厅
　　从单纯的茶楼发展到亦经营菜点的餐厅，故取名为茶餐厅。茶餐厅实际上源于港式文化，初流行于香港，继而广东，近年来逐渐扩展到内地。

　　茶餐厅的经营有较大的灵活性，餐厅面积可大可小，从50平方米到100平方米不等，风格可接近简餐餐厅，也可接近于典型的休闲餐厅。

　　茶餐厅的菜品十分丰富，饮料有名茶、奶茶、果茶和鲜榨果汁，菜品包括小炒、蒸菜、广式煲仔饭、煲粥、煲汤、炒饭、面条、快餐盖浇饭、套餐以及精致小点心。