玩转重庆重庆自由行之美食攻略
2015年12月7日北京发布雾霾红色预警，我们生活的环境日益恶化，智慧之选的圈子也不容乐观。2015年股市动荡，各大行业都受到或大或小的波及。2016年的今天，经济萧条，消费者、智慧之选者都将钱仅仅攥在手里，这种恶性循环，犹如一场餐饮行业的雾霾预警。
这场餐饮业的雾霾，让很多牛气冲天的餐饮巨头尝到了失败的滋味，众多餐饮老板诚惶诚恐、胆颤心惊地生存了1年。在这一年中，我们听到的更多的是：转型和小而美，好像只要是产品单一了、店面积小了，你的企业就得救了。由此可见，我们餐饮老板跟风的毛病并没有得到多少的改变。
面对这步履维艰的现状，我们应该保持清醒和理智，拨开迷雾看清餐饮行业的变化。
餐饮行业现状：
改革开放后，发展的脚步是飞速的，人们对于吃的要求更是从“食可果腹”上升到了“秀色可餐”。特别是在创业热潮盛大高涨的今天，各种品牌层出不穷，迭代速度让人咋舌。那么现在的现状是什么？
现状就是：食客嘴刁、眼光高。智慧之选者自创品牌孤军难突围；想加盟，面对数以万计的品牌，难分真假与质量。
餐饮行业与上世纪比发生的五大变化：
一、餐饮娱乐化时代到来
随着90后、00后消费群体的到来，餐厅的受众发生了改变。消费群体的属性决定了消费形式的改变，这个道理我想无需再进行过多的阐述。90后、00后的属性就是两个字——“好玩”，一个好玩的餐厅胜过其它更多的原来我们以为好的餐厅的标准。
二、餐厅大数据时代真正到来
随着更多的互联网创业者盯着餐饮这块蛋糕，很多好的专门为餐饮服务的应用也大量产生，比如微信摇一摇可以摇出餐厅的优惠信息，比如，可以WIFI直接进行的点菜系统等等。这些应用都为餐饮商家解决了之前无法详尽收集到的用户消费数据。据调查结果显示，我国餐饮企业在消费群体的研究和信息掌握上投入非常少，这导致了很多餐饮企业不断地中心流量平台购买流量和数据，导致了企业自身数据的常年缺乏，这对企业未来战略导向制定和餐厅的营销都产生了众多的掣肘。之前，客观地讲，并不是餐饮商家不想去收集这些数据，只不过收集数据的工作繁琐、成本高昂，而且需要专门的人才，现在互联网技术的应用为餐厅解决这些问题，餐饮商家未来的战略制定和营销一定会更加准确。
三、大多数餐饮企业的呈现标准发生了颠覆性的改变。
以前菜品好、服务好，餐厅的经营就不会差到哪里去。但现在不一样了，我们经常看到服务好的、菜品不错的餐厅门可罗雀，究其原因，根本还是消费群体、餐饮市场发生了变化。现在和未来的餐厅要有情景模式、要有与消费者互动的模式，当然并不是说菜品和服务不重要了，只是说商家在注重原有优势的同时，还要与时俱进，增加与消费群体的互动。
四、宣传渠道发生了变化。
随着微信的广泛使用，自媒体等新媒体逐渐成为了宣传中的一支重要力量。自媒体、网络化能使一家名不见经传的餐厅迅速走红，餐饮企业要学会使用新媒体，为餐饮店服务。
五、消费受众逐渐粉丝化
情感的归属是人类消费的模式，就像雷军的，手机可能一般，但就是聚集了众多的粉丝，你还不能当着米粉的面说手机不好，否则他（她）跟你急。这是什么？这就是粉丝效应，在逐渐互联网高度发展的今天，情感的归属反而达到了少有的需求度，这都值得餐饮商家好好学习和研究。
战略：中心辐射 区域盘活 三线包围！
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