轻食餐，到底是什么？

轻食成为食尚热潮，这股浪潮在北上广等一线城市逐渐扎根，并有向二三线城市蔓延的趋势，成为餐饮界正当红的一个细分品类。

轻食就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，其主要的概念就是吃七八分饱，另外饮食内容要注重健康概念，少油、少盐、少调味料，多一些素材。在推崇低卡热烈的同时，提高/增加既好吃又能吃饱。

味道：食物重要的是味道，一部分轻食餐厅打造适合人胃的沙拉产品，强调食材本来的味道，以少油少盐少糖的烹饪方式减少食物的附加元素

颜值：不少轻食餐厅主打颜值，就因为高颜值、漂亮妹砸多，成为轻食界的网红，以有机健康的食材和各种创立烹饪手法让菜品别具风格。

食材：轻食的食材非常重要，当店家打出新鲜有机、品种丰富的标签食品，顾客便蜂至沓来！轻食虽轻，却丝毫不简单。食材要新鲜，要保持食材的原味和菜品的高颜值，调味上却要低油低盐低糖，在健康与美味中寻找到更佳的平衡。

轻食正在流行，轻食餐厅已经开始向品牌化发展，这片市场虽然看似小众，却有很多机会，因为以轻食为代表的健康餐必将是未来餐饮的发展方向，丝毫不容忽视。