解析,烧鸡公诚烧鸡公与传统火锅的三大区别

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2012-06-19 11:05:10 来源: 神州加盟网  有988人参与
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  烧鸡公诚烧鸡公选用正宗散养的土鸡公为主料,重庆专属特产“南川金佛山方竹笋”为辅料。根据中医理论,搭配公司多年精心研制及改良的二十余种中草药材香料辅加于独特的烹饪方法精制而成,使其做到春季上补、夏季温补、秋季进补、冬季滋补,具有开胃、健脾、去寒的结果。成品汤色红亮,口感滋糯,油而不腻,老少皆宜。鸡公与竹笋相结合,竹笋鲜香脆嫩,别具一番风味。

 

 

  ◆烧鸡公诚烧鸡公是在传统火锅的基础上提炼出的新派火锅,是对火锅的一种创立和改革,也是对传统火锅的一种补充。不仅弥补了传统火锅一锅红天下的单一性,更是开创了一锅多吃的饮食风潮,不仅可以吃到美味的菜品,更能加汤涮你想吃的东西,因此广受消费者的喜爱。

 

  ◆烧鸡公和火锅很大的区别在于前者的味道是由外至内的,而后者的味道则是由内至外的。火锅涮食的菜品再补,都不能在就餐时完全被食客吸收,因为菜品浸没于汤中,煮得越久,汤的味道越好,菜品的味道却越寡淡,所以旧时川渝两地火锅店都是一季不换汤料,火锅味道好不好,全赖底汤熬得久不久。而烧鸡公则不是如此,端上来,急火烹制中,加入的香料、调味渗透进了原料中,美味流失度少。

 

 

  ◆烧鸡公用料也很考究。这点上,火锅没有发言权,汤锅虽然用料丰富,但吃法却很单调。而烧鸡公诚烧鸡公却能够把方竹笋和鸡块混在一起,或把板栗和鸡炖炒在一起。因为先要把原料烹熟,所以配菜的范围大了许多,吃来也不会串味。

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