吃蟹的带动做蟹的

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2009-11-04 18:06:00 来源: 神州加盟网  有1210人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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    上海是全国的经济中心,小吃也汇集了大江南北的口味。可吃蟹却一直是主流,可不,这又该是吃蟹的季节了。

    鲁迅说:“优先次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说,中华民族是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”,据说就是一种螃蟹酱,可见早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。

    秋风起时,就是饕餮食客四出寻觅大闸蟹的季节。虽然市场、酒楼、机场,处处可见它五花大绑的身姿,但就像奔驰和奇瑞qq都叫汽车,两者间却相隔了许多档次,大闸蟹与大闸蟹之间也是等级分明、身份悬殊。奔驰虽贵,只要付得起价钱就随时可开一辆回家;而大闸蟹中的奔驰—-阳澄湖大闸蟹—-却不是有钱就可以买到的。

    阳澄湖位于江苏省,每年出产的一级大闸蟹只有一万三千只左右。受产量所限,这蟹中好基本上只够供应香港、北京、上海三地。为了让人吃得合格,还要动用二维码移动防伪技术,以示货真价实。

    大闸蟹火着,也火了一些以蟹为主菜的餐饮公司,大家没见那些公司一直忙着扩张么?像全球加盟,3158等加盟网上尽是他们的广告,广告多了,蟹的味道却没多大改进。

    大闸蟹肥美的菊花天,正是客如云来的时候。人有好客的传统,款待宾客的饮食一定要比自己日常的菜式豪华。以社交会的名义,让吃蟹迈上尊贵的台阶,是商务一族的一大乐事。朋友小许今年就托赖广交会外宾的福,告别汁水淋漓的记忆,优雅地吃了好几回大闸蟹。在装修精美的有档次食府里,小姐用古老的工具蟹八件,把蟹大卸八块,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄和雪白鲜嫩的蟹肉。同时,她会捧上桂花熏的绿豆面供客人洗手,黄酒和生姜红糖水供客人暖胃,以平衡蟹的寒凉。小许一面端起用小汤匙舀进蘸料的蟹壳,一面向外国友人细说蟹八件的来历、中医学里寒热虚实的讲究,这一堂文化普及课下来,客户大感兴趣,订单也在不知不觉中达成了共识。

    以社交会的名义吃蟹,可以超乎想象的奢华。有的公司甚至派专员千里迢迢地飞到阳澄湖买蟹,当晚空运回上海请客。不过这样不惜成本的款待贵宾,可能会因不明原因落得一场空欢喜。前两天,一位女士随机托运的20公斤大闸蟹,便莫名其妙地不翼而飞。机场遍寻不获后,愿意以蟹价20倍的金额给予赔偿,但无论如何赔偿,在餐桌前翘首以盼的公司老总和客户的心情,都无法弥补了。

   大闸蟹就像生活,经常给人惊喜,也会让人意外失落。我在上海也只能老老实实地吃太湖蟹,心满意足地享受吃蟹的幸福。

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