探寻源远流长的泡芙发展文化发现闪电泡芙之丰富底蕴

2015-04-20 15:34:06　来源: 神州加盟网　有1167人参与

经营范围：家居
门店数量：30家
单店投资额：5~10万

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在人类历史发展进程中，美食和烹饪永远是一个离不开的话题。从古至今，人类追求美食的脚步就不曾停下过。而到了现代，随着食品文化和食品加工工艺、食品加工工具的极大发展，也为人类食品文明的发展带来了盛大的机遇。有机遇也有挑战，一些古老传承的食品品牌在各种饮食文化的交流与竞争中覆灭了，也有一些新的食尚美食在竞争中诞生了，安妮斯贝闪电泡芙就是这样一个在竞争中诞生的品牌。

说起安妮斯贝闪电泡芙，那就必须要说说泡芙。泡芙是西式的一种独特的烘培糕点，可以看作是蛋糕的一种，不过与传统的蛋糕又存在很多不同。可以说，泡芙的设计非常独特，是人类烘培饮食文化的一个经典代表。而闪电泡芙比起传统的泡芙而言又有了自己的独特工艺和设计理念。安妮斯贝闪电泡芙在法式经典烘培方式之上进行艺术创立，创造了属于品牌自己的阳光、温暖、温馨、温情、甜蜜而健康的产品特色，与当今人们普遍追求的健康美好的生活品质高度契合，成为泡芙饮食文化发展的高峰之作。

泡芙源于法国，泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。十六世纪初，奥地利哈布斯王朝和法国波旁王朝为长期争夺欧洲的主导权，已经战得精疲力竭。为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。在奥地利公主与法国皇太子举行的大型婚宴上，泡芙作为甜点，为长期的战争画上休止符。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层下午茶和晚茶中缺不了的也是泡芙。

另一个版本又说上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的优先个发音是“孢”姑娘名字的后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=u=..当你咬下优先口，你就会爱上它。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在较短时间内吃完好似闪电般而得名。所以安妮斯贝出品的闪电泡芙也就渊源于此了。

安妮斯贝闪电泡芙所认可的餐饮文化，永远不是只局限于烹饪技巧和餐饮加工手段的，它是贯穿到人们的日常生活中，深入人们的内心世界，口味和造型、外观等显性特点来推动人们在内心认知之中形成一种乐观、健康、阳光、正向的心态的一种文化集合。在品味闪电泡芙美味的时候，人们感受到的不光是美食加工制作的独特口味，更是这种美食加工工艺带来的艺术享受。是的，闪电泡芙是一种艺术，一种透彻心灵的艺术。

专属的技术，保持强劲的市场竞争力。闪电泡芙的母公司安妮斯贝严格的管理提高/增加了技术的高度功能性，也提高/增加了产品的质量，制作每款闪电泡芙时，温度和湿度都有统一执行标准，且有地区技师长严格把控。安妮斯贝闪电泡芙在国内拥有多家店铺，其中90%是加盟店铺，成功的直营与加盟店相结合，使之成为知名的泡芙烘焙连锁加盟品牌。