豆花免费续的2.0版麻辣烫,成都人坐不住了!

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2018-08-08 16:48:03 来源: 神州加盟网  有1140人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:280家
  • 单店投资额:20~50
企业已备案
企业已认证
成交领红包

成都首先一家豆花麻辣烫

现磨豆花,不限量免费加

民国时期的斗碗菜

中间烫串串的火山锅

镇店牛肉拿了5次都不过瘾

不是锅的锅中锅

听说过盖中盖,没听说过锅中锅吧。边上一圈煮豆花和盘盘菜,中间高的部分专门拿来煮串串。

为了这个想法,调试味道、重新做锅,改了好几次才成为现在的样子。一端上来就看到锅儿布局的不一样,还分门别类的,豆花直接就放里面了。

资格的麻辣烫都用高汤做汤底,熬的清亮的鸡汤浓缩了鸡肉的精华,给串串添了鲜美味道,加点老鹰茶还可以解腻、消暑,难怪越吃越想吃。

麻辣烫在蓉一锅这要重新下定义了:烫着串串吃豆花,盘盘菜没有少,还有麻辣重口斗碗菜,吃完你就明白了。

不限量敞吃的豆花每天现磨

每天开店首先一件事就是,选豆子、泡黄豆,提高/增加豆的新鲜,才有好吃的豆花。

石磨就摆在门口煮斗碗菜的台子旁边,不停歇地磨豆子,整个店子都有黄豆的香气,现磨现煮,新鲜的哦,一点豆子的鲜都没浪费。

#免费加的煮豆花#

在门口大虎头锅一直温起的豆花是整家店的大宝贝,连老板矮冬瓜都想抱住不放,锃亮的脑袋和白嫩的豆花,肯定吸引人嘛。

一锅一锅接到做的豆花,点一锅舀一锅,现弄到锅底头,白白嫩嫩,马上上桌,而且锅头加豆花免费!

等锅开了,被气泡轻轻顶起的豆花绵绵无力,开锅就吃,豆花味重,过会再吃,原汤入味。

轻轻捻起豆花,每一个地方都吸了,直接吃起豆花化开,嗦一口巴适。

蘸干碟吃是从来没有尝过的,煮过的豆花全身吸附满满的海椒面和花生,香脆麻辣又软嫩,像会爆浆的豆花团子。

#端上来直接吃的饕餮豆花#

用小石磨端上来的饕餮豆花,直接可以吃,好吃的浇头,和豆花打起了配合。

比煮豆花更有口感的饕餮豆花要用勺子吃,一大口加上麻辣浇头,超级满足。

#现煮石磨豆浆#

一入口就晓得是资格的石磨豆浆,只喝的到纯粹浓香的黄豆味,不加糖,多喝进去都是营养,真的是国民好饮料,老少皆宜。

#豆渣面膜#

吃了豆花送豆渣,的豆渣面膜跟那些化学添加的完全不一样,我那天试了一下,需要加点蜂蜜、化妆水调哈,敷完脸蛋只嫩哦。

每天靠抢的牛肉拿5次都不够

#鲜牛肉#

新鲜切片的牛肉,是用农村做滑肉的方法码料,看起好大片煮出来就是好大片,不像其他店里牛肉煮出来还要缩水,在这就是巴巴适适实打实的牛肉。

一大把一大把的放,轻轻涮,根根分开,等牛肉外面变色再等十几秒就可以吃了。比较嫩气的就是刚刚拿出来的时候,不要交流,闷起脑壳开吃吧。

先尝哈原汤的牛肉你就晓得滑和嫩的结合是啥子口感,汤底的鲜完全加分,再蘸干碟吃,又多了些辣味和花生米香。

#口口排骨#

切成一口大小的排骨带筋带骨,薄薄的辣油在面上红彤彤的只张扬,一口气不多拿点,回头就要等咯。

煮好的排骨一小块小块,入口骨肉分离,排骨肉就是要和软骨一起嚼的嘎嘣嘎嘣响才香。

头次吃到民国时期的斗碗菜

改良于民国时期“席口菜”的江湖独门斗碗菜,一盆红亮的酱料闻到就让人嗓子冒,专为重口味,包你辣的起,放不下!

#五味千层肚#

被浸在油里的千层肚早就吸满了油料,和烫毛肚一样新鲜但各有各的味道,搅拌时小心油溅到衣服上,尽量趁热吃,冷了口感没那么好了。

#脸红嫩兔肚#

把兔腰做得好吃的店,兔肚肯定也差不了。自带的弧度装了好多香料,带点韧劲越嚼越香,新鲜爽脆口感很好。

#十八弯肥肠#

不容易入味的肥肠辣油没那么厚,比例放的刚好,小米辣、蒜、香菜些香料可以巴到上面,味料满满,爱肥肠的会疯狂打call。

#心跳鲜兔腰#

整颗埋在海椒面里的兔腰皮脆内香,都是动物内脏浓厚的油脂味,虽说吃多了不好,但好吃的兔腰不常有,多点海椒吃更香。

#长相思脑花#

非烫的脑花真的是嫩气的不得了,小心翼翼和到豇豆夹起,脑花吃起来就像脊髓一样顺滑,细腻,豇豆酸脆,像一颗颗爆珠一样惊喜。

#农家小土豆#

看小土豆遭浸的变了色,就晓得有好入味了,热腾腾的搅拌好,吃起蓬松香软,放凉也好吃,就是凉拌土豆的感觉。

火锅店头的盘盘菜一样都不少

我心中的火锅菜三宝:黄喉、毛肚、鹅肠,一样都不少,鸭血、金针菇、午餐肉这些经典也有。

毛肚在麻辣烫锅底头涮还是有不一样的味道,微微卷起,入口爽脆麻辣,还多了一些香气。

矮冬瓜的新店很任性

巴蜀笑星矮冬瓜开火锅店已经十年了,这些年间在餐饮上的积累,靠着十年磨一剑,做成了民间美味豆花麻辣烫。

店有两层,楼上用的木桌木凳,墙上贴着砖头装饰。

店里的原创饕餮,手绘在墙壁上,风格鲜明,让人眼前一亮。

开业头一天门口坐闷了,顶着太阳都要来吃豆花麻辣烫,成都人对这一口的热情相当高。

本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!

吃货指南

1、锅底豆花免费加,豆浆第1扎免费,豆渣结账时会赠送。

2、到店如果遇上排队,请稍作等待。

3、营业时间:10:00-凌晨4:00。

4、优惠信息:5月2日,享菜品4.8折;5月3日,享菜品5.8折;5月4日,享菜品6.8折;5月5日,享菜品7.8折;5月6日,享菜品8.8折;

*蘸碟、酒水饮料和锅底除外,活动期间折后消费多少再送多少菜品券。

蓉一锅豆花麻辣烫

双林路直营店

地址:双林北横路115号

建设路直营店

地址:建设南新路77号人民食堂旁边

人均:5优惠

蓉一锅豆花麻辣烫加盟:http://www.jiameng.com/rongyiguo/vip.htm

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