花甲如何挑选?它的营养价值何在?

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2019-10-28 16:49:59 来源: 神州加盟网  有868人参与
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花甲宜挑选壳润滑、有光泽的,外形相对扁一点的。必定要买活的,用手触碰外壳,能立刻紧锁的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直翻开的,都是死蛤。还有一种挑选花甲的方法,在购买时,可拿两个花甲彼此敲击外壳,声响比较坚实的,比较新鲜,有空空声响的,则多是死蛤。

1.花甲肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.花甲的钙质含量,在海鲜中较为凸出。以100公克重的花甲为例,钙质含量就有130毫克,尽管不能跟奶制品混为一谈,但也算是不错的钙质源。

3.花甲的维生素B12含量也很丰厚。B12关系到血液代谢,缺少者可能呈现恶性改善缺铁性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,能够多摄取一些花甲。

4.花甲里的牛磺酸,能够协助胆汁组成,有助于胆脂肪代谢,还能保持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、按捺焦躁。

5.因为花甲脂肪含量不高,每100公克的热量只要55大卡,归于低脂肉类。关于想控制体重的人,花甲是很不错的挑选。以一份60公克重的花甲,大花甲大约6个,一般大小的花甲约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只要40大卡左右。

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