餐饮市场营销环境的相关特征

　　(1)客观性。餐饮企业的全部营销活动，都不可能脱离它所处的环境而发生，餐饮企业只要从事市场营销活动，就要受到各种环境因素的影响和制约。因此餐饮企业必须头脑清醒，准备随时应付所面临的外部环境的挑战以及把握外部环境变化带来的机遇。

　　(2)差异性。其一，不同的餐饮企业受不同环境的影响。如不同的、民族、地区之间在人口、经济、社会文化、政治、自然环境等方面存在着广泛的差异性，这些差异对餐饮企业的影响显然也不相同。其二，即使是同样的一种环境因素对不同餐饮企业的影响也不同。如日益高涨的环保要求，一方面限制了一次性餐具的生产，另一方面又促进了餐具消毒企业的大力发展。

　　(3)相关性。餐饮市场营销环境是一个多因素的集合体，各种因素之间存在程度不同的关联性，彼此相互依存、相互作用、相互制约。其中某一因素的变化会联动其他因素的变化，形成新的营销环境。如一个的法律环境影响着该国的科技、经济的发展速度和方向，而科技和经济的发展又会引起政治经济体制的相互革新，进而促进某些法律、政策的相应革新。

　　(4)动态性。餐饮市场营销环境在不断地发生变化，只是变化有快慢大小之分。如科技、经济等因素变化相对大而快，对企业营销活动的影响相对短且跳跃性大；而人口、社会文化、自然因素等变化相对较慢较少，对餐饮行业营销的影响则相对长而稳定。从总体上说，变化的速度呈加快趋势。譬如，昨家还趋之若鹜的“时尚”，今天可能成为人们竞相嘲笑的“恶俗”之物。这种难以琢磨、不确定性极高的动态市场环境，既为企业提供了机会，也为企带来了压力。因此，企业的营销活动必须适应环境的变化，不断调整自己的营销策略。

　　(5)不可控性。餐饮企业一般不可能控制环境因素及其变化，如一个的政治法律制度、人口增长以及社会文化习俗等，特色餐饮企业不可能随意改变。此外，各环境因素之间也常常存在矛盾，从而影响和制约餐饮企业的营销活动。如在倡导低碳节约和节能降耗的今天，一些餐厅节能环保的装修材料、新的节能空调应运而生，但这些都需要企业投入大量的资金成本，而且对企业的营业实现目标增加并没有立竿见影的作用，操作难度也比较大。在此情况下，餐饮企业就不得不调整自己的策略，在可用的资源条件下生产产品。

　　(6)餐饮企业对环境的能动性。强调餐饮连锁加盟企业对环境的不可控制，并不意味着企业对于环境无能为力，只能被动地接受环境，企业可以以各种不同的方式增加适应环境的能力，避免来自环境的威胁，在变化的环境中寻找新的机会，并可能在一定条件下改变环境。