三只耳冷火锅您的肠胃
有的说清油锅不伤胃，是健康火锅的代表；有的说港式清汤火锅清淡健康。不过对于喜欢麻辣的四川人而言，对于传统的川味火锅已经有了一套自己评价的标准，消费者张小姐就说，她的肠胃很敏感，有一次火锅，回家就拉肚子；但同样的吃法、同样的菜品，在三只耳店就不会有问题。所以一吃火锅，肠胃就成了评判健康卫生标准的裁判。久而久之，亲身试吃不同品牌的火锅，就评出了自己心目中的健康火锅名单，每次吃之前就在这些名单里选择。
健康火锅评选启动以来，不少人提出疑问：什么样的火锅才健康？四川省美食家协会李树人主席表示，民以食为天，在温饱问题得到解决的时候，健康就是食的首要条件。以往火锅在人们心目中的印象是不健康的美食，原因是曾经有些不法商家使用潲水油，让火锅行业遭受了重创。不过那只是个别现象，而且近几年各大火锅店都采用了不同方式进行改进，有的建厂统一标准生产底料，有的借鉴国外连锁店模式从原料开始监控品质，这些举措让四川火锅改头换面，成为健康饮食的一份子。
四川美食协会主席还表示，在川菜产业化的进程中，以三只耳火锅加盟店为首的一批龙头企业涌现出来。他们在食品供应方面形成了产业链，有自己的种植养殖基地，有规模化的生产工厂，这个体系受质量管理、食品卫生安全等认证标准所规范，对食品卫生提供了扶持。而当产品到达餐厅后，又将有一套体系进行规范，所以这样多重认证和规范的川菜、火锅企业就是值得信任的健康品牌。
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健康火锅评选启动以来，不少人提出疑问：什么样的火锅才健康？四川省美食家协会李树人主席表示，民以食为天，在温饱问题得到解决的时候，健康就是食的首要条件。以往火锅在人们心目中的印象是不健康的美食，原因是曾经有些不法商家使用潲水油，让火锅行业遭受了重创。不过那只是个别现象，而且近几年各大火锅店都采用了不同方式进行改进，有的建厂统一标准生产底料，有的借鉴国外连锁店模式从原料开始监控品质，这些举措让四川火锅改头换面，成为健康饮食的一份子。
四川美食协会主席还表示，在川菜产业化的进程中，以三只耳火锅加盟店为首的一批龙头企业涌现出来。他们在食品供应方面形成了产业链，有自己的种植养殖基地，有规模化的生产工厂，这个体系受质量管理、食品卫生安全等认证标准所规范，对食品卫生提供了扶持。而当产品到达餐厅后，又将有一套体系进行规范，所以这样多重认证和规范的川菜、火锅企业就是值得信任的健康品牌。
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