吃火锅的“是是非非”——细数火锅N宗“罪”——餐饮项目加盟

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2009-12-17 14:51:00 来源: 神州加盟网  有1215人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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  那天走进某家餐饮加盟火锅店,只见店堂里有三人一桌,五人一群,八人一圈的,热气腾腾、其乐融融,个个吃得油光锃亮,经常听餐饮美食家们评说,吃饭要吃出气氛,看来这里的氛围正是美食家们所期盼的吧。

  就座后服务小姐立马送来菜单,仔细一看,菜单上都明码标价,找不到平素在饭店的菜单上赫然写着的“时价”字眼,也没有服务费之类的“苛捐杂税”。因而不等账台结账,就能够初略计算出这顿饭的价钿,于是也不会出现埋单时的惊诧或者尴尬了。

  随着服务员用大托盘把一碟碟菜端上来,蔬菜碧绿生青,河虾活蹦乱跳。平时在一些餐饮加盟店用餐就担心吃不到新鲜的东西,有时加盟店服务员也会用网箩把鱼虾送到你面前“审查”,可据说有些缺德的服务员一转身又把活的鱼虾放进缸里“展览”,把死的烧给你吃,调包的神不知鬼不觉的(八成是老板指使的)。吃火锅就不用设防,一切全是明摆着的,看得见,摸得着,吃得出。

  再接下去就是吃了,每人可以根据口味把花生酱、沙茶酱、腐乳、香菜等调成辣的、麻的、酸的调料。我不由自主又想起了饭店,如果碰到好的厨师那是你的造化,如遇到蹩脚的厨师,那可倒了霉,一会儿咸、一会儿淡、一会儿太酸、一会儿太甜,弄得你“七荤八素”,吃出烦恼、吃出火气,甚至吃出纠纷。当然有时也不能全怪厨师,“羊羔虽美,众口难调”。而火锅的调料是自己现配现调的,太酸太甜都怨不得人家。还有火锅的菜肴品种虽然大同小异,可锅底却各有特色,比如有酸菜鱼、芦笋老鸭、骨头高汤等锅底,还融进京、川、豫、本帮等各地的风味,使得火锅加盟也不再单调。有几家经营鱼丸火锅店,活鱼现杀现做成鱼丸,鲜嫩滑口,味浓汤醇,用宁波人一句话,叫“偷鲜”。

  三口之家点上十几样菜,热热闹闹吃上一两个小时,完了一结账才一百多元,真是方便实惠。于是我想价廉物美,适应广大工薪的消费,平民化、大众化这恐怕又是火锅餐饮另一大特点了。对了,还有火锅店里有一般饭店没有的平等气息,这里的菜单里没有燕窝鱼翅,没有珍禽异兽,有的只是普普通通的牛羊肉、鱼虾、蔬菜。有的火锅店的饮料、啤酒又是免费酣饮,没有人会去点XO或、之类的洋酒、名酒。你是大款在这里无法摆阔,你是平民在这里也不必寒碜,这就是吃火锅的好处。

  吃火锅好处多多,且也有不足之处。有次和朋友吃火锅,其中有位仁兄点了一盘猪脑子,也放在大锅里煮,害得几位女士不敢再吃了。五六双筷子在一只大锅里涮吃,总有些不卫生。好在目前这种吃法有所突破,一人一口小火锅正成为火锅店的时髦,清爽精致、卫生健康。社会在进步,火锅也在与时俱进,朝更加适合广大消费者的要求改进

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