元月餐饮业掀起高潮

     记者在多家大型餐饮企业了解到，不少店堂挂起了红色的灯笼来迎接新春的到来。“从昨天开始，餐馆的生意就特别不错。元旦3天小长假的预订率达到了90%以上，晚上全部爆满，现在只有中午还有些空位。”锦绣江南饭店的负责人告诉记者。今天是元旦三天小长假的首日，本市数百家大中型企业迎来了继圣诞节之后的又一个高潮。

     据了解，为迎接元旦春节两节市场，全市餐饮企业举办“迎新春、品佳肴、盛世美食宴”。以全聚德[34.51 1.20%]、鸿起顺、锦绣江南、津轩阁等大型餐饮企业为龙头，推出了传统菜肴、特色菜品、优惠促销菜品展示展卖。锦绣江南负责人说，没想到，今年的元旦三天小长假连放假前的餐饮市场都带火了。昨天中午的上座率比平常的周末晚间上座率都高。人们开始习惯将元旦作为小长假来度过。“迎新”菜品也成为餐馆吸引食客的杀手锏。中式快餐推出人参鸡、猴头菇鸡汤等应季新品以及酒酿丸子、桂圆红枣茶等应季小食品及饮品。“秋冬气候较为寒冷，我们也有针对性地推出了一些应季的新品。”企业负责人表示。记者了解到， 绿色、健康、少油的新菜品成为餐饮品牌店新菜单中的主打。