冒菜经营者如何培养员工的服务水准？成都君图蜀师傅支招

走在成都的街头，冒菜加盟店随处可见，这种传统美食在当地极受欢迎，不但味美价廉，而且营养丰富，自然就是成都餐饮业的一道别致风景！然而，冒菜经营者却不可疏忽对于员工服务水准的培养，因为在竞争激烈的行业现状下，许多冒菜加盟店就是输在服务质量之中，服务也是冒菜加盟店经营的核心要素。

冒菜本身就是巴蜀美食的一份传承，川菜文化的精髓在其中缓缓流淌着，看那诸多食材在巧妙地搭配之下，于红油浓汤之间呈现出诱人的美食风采，丰富的口感，掺杂着复杂而不可描述的情怀。此刻，若是店员能够以贴心的服务提升这种美食体验，自然就是锦上添花，那么冒菜加盟店员工如何做好服务呢？

首先，接待顾客就是一项技术活！笑脸相迎自然就是第 一步，譬如空姐在培训时，口中咬筷子来训练微笑，八颗牙齿的呈现才是灿烂的笑容，所以说爱笑的人运气好，其实恰恰体现的就是微笑的魅力！

其次就是视线的接触，很多时候，如果别人和你说话时，却始终不敢正视你，你会相信这种话语中的真诚度吗？显然不会！所以，当冒菜加盟店的员工在迎接顾客时，微笑服务是一方面，真诚直视也是一方面，而且这些服务要真诚、自然，而遇到熟悉的老主顾时，还可以询问上次进餐时的感受如何，这就是搭话的技巧。

然后就是询问客户需求时的技巧，根据顾客的不同类型来进行不同询问，老顾客可以直接推荐冒菜加盟店当下的新菜品，或是直接按其喜好口味来确认一下；如果是新顾客的话，则可以先将本店的新优惠提及一下，然后再询问客户的需求，客户若有疑惑时，自然而然地给予答复。