餐饮业员工流动性大的根本原因在于?

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2012-08-16 13:51:22 来源: 神州加盟网  有3221人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  一项研究调查显示:在一般情况下,单一因素是不足以促使员工采取跳槽行动的,促使员工离开的原因是多方面的。就我国当前的情况来看,导致餐饮行业员工频繁跳槽的因素主要有以下几种:

 

  1.寻找更高的待遇。相对工资水平,是影响员工辞职的重要因素。在我国餐饮业中,不同规模、档次的饭店之间及饭店与其他行业间的报酬差距是客观明显的。有档次饭店员工的工资要普遍高于一般餐馆的员工工资,而报酬的高低又是当今社会衡量某个人自身价值的标尺。因此,当遇到薪水较高的待遇时,员工往往会选择离开。

 

  2.寻求更好的发展机会。报酬是人们选择”工作时重要的外在因素,但并不是单独的因素。一个人为了获得更好的发展机遇,可能会选择性的放弃暂时的报酬。如果在一家餐厅仅仅是因为单纯的服务行业,不能在其他方面获得能力的提升,员工也会选择跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。

 

  3.寻求更优的工作环境。作为饭店的员工,特别是身处优先线的服务人员,工作量大,有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱,无法得到应有的尊重。.饭店自身管理者的素质和态度,内部人员之间的过于复杂的人际关系,都会影响员工由于无法忍受压抑而选择离开,进入其他行业。

 

  4.观念问题。在一些的传统观念里,认为餐饮服务行业的工作是低人一个等的。受这种观念的影响,从事餐饮服务业的人员往往抱着骑驴找马的思想,一旦有机会,他们就会想方设法跳到其他行业中工作。另外,在我国饭店行业巾,普遍流行着这么一种观点:餐饮类的工作是吃青春饭的行业。一些年龄较大的员工,受这种观念的制约,很难安心工作,跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。

 

  此外,个人的原因也会影响员工的辞职。比如,一些女性在结婚生孩子后,为了更好的照顾家庭,可能会放弃原来的工作;一些人由于自身体质不好也可能无法长期从事餐饮服务行业的工作,等等。

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