现代信息技术促进餐饮业快速发展

    目前在国内，信息技术在餐饮业的应用并不广泛。这有其现实因素的影响，首先，企业的业务有限，手工劳动完全可以掌控日常工作流程；另外，食业的经营实力较差，实现目标难以支撑信息管理系统的成本和维护。因此，在上规模的餐饮企业或连锁机构巾，采用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之，即使有些进行了信息化建设，也仅仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统。

    之所以出现这种现象，主要原因包括三个方面：第一，企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识不够。由于国内多数餐饮企业是小本经营、勤俭持家而积累起来的，众多老板们的管理水平较低，而且不舍得投入。第二，劳动力的成本较低，而it技术成本较高，两者之间的差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。第三，餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在，许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆改换门庭司空见惯。既然企业业务经营难以固定，信息化工作也就无从谈起。虽然对于餐饮企业来说，财务管理应该是帮助很大的管理信息系统，但是由于有些企业有意造假，此应用技术利用率不大。

    当然，从另一角度来看，随着社会信息化整体水平的飞速提高，餐饮业也在这种大潮中逐渐提高了对信息化重要性的认识，呈现出一种合格的上升势头。 一些名气人士预测，今后3至5年内，信息数字技术产品在餐饮行业的应用将达到一个高峰，很大容量可达2300亿元人民币。

    现在手持和无线点菜系统唱了主角。当顾客进入饭店吃饭时，服务员在送上精美菜单的同时，也把往常需要用笔记录的纸质点菜单换成了手持的无线点菜设备。顾客点菜的同时，服务员相应输入菜肴的编号，前台甚至后厨立刻可以准备菜肴的烧制。服务员不必满场飞奔，顾客也免去了等待之苦。如果能够和收账管理系统的接口实现连接，收银人员还可以免去算账的烦恼。收账系统可以根据无线点菜系统的数据输入，快速准确地计算出客人需要付账的总价。这不仅方便了饭店工作人员，同时还能够为顾客节省大量时间，这对餐馆赢得回头客大有裨益。

    除此之外，有些饭店还添置了一些手触屏式点菜系统。顾客可以及时选择喜欢的菜肴，甚至不需要服务员的单独服务，厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有甚者，把付费系统与银行的系统相连，顾客可以选择自动转账形式，从银行账户直接交付消费的费用。

    我们不难发现，随着科学技术的不断发展，餐饮业现代化的趋势将日益突显，餐饮行业间竞争也将逐年增加。也许在不久的将来，各种美味佳肴可能都将采用机械化的方式获得，人工烹饪的方式将被淘汰，不过这将是很久以后的事情了，短时间内，人工烹饪依然会是餐饮业的主唱。