淡季餐饮店应如何开展推销活动？
（一）餐饮店淡季过渡方式
1．修炼内功、筹备竞争
淡季练内功，期望旺季来临获得好收成——研发新菜品，完善内部管理，加强客情沟通、筹备旺季竞争策略，这些更多的是餐饮店内部的行为，而不是市场的直接表现。
2．推陈出新、淡化淡季
推出新产品，让新产品符合现有季节性，淡化淡季。新产品，切入其他产品品类的旺季，获得各大连锁型餐饮店销售额的拉动。
3．反季攻略、占领市场
实行反季攻略，利用现有产品在淡季中占据市场资源，拉大淡季的销售量或获得更多的市场资源，取得市场优势。还是真正在现有产品的淡季来逆季而上的市场行为。
（二）淡季争夺促销策略
1．渠道资源，获得竞争先机
市场消费能力弱，要拉大消费者的消费量，难度十分大，除非有另类的推销方式，而另类的推销方式可遇不可求。但是，如果能首先占据渠道资源，就能抢占市场的先机。
（1）盯紧经销商的仓库和资金。在淡季，聪明的餐饮店眼睛紧盯着经销商的仓库和口袋。将竞争目标定位于经销商的流动资金和仓储能力上，当你的产品能够占据经销商的仓库和流动资金时，在市场回升时，你自然就抢占了先机，并且给其他竞争餐饮加盟连锁店产品快速进入设置了壁垒，因为任何一个促销商的资金和库存都是有限的。
（2）准备市场回升，做好分流库存。
淡季把推销对象锁定为经销商，特别是一级经销商。这个时候餐饮店还要注意，一定还要为市场回升时做准备，做好为经销商分流库存的计划，以免经销商因为产品分流不及时而让餐饮店的推销前功尽弃。
（3）得货架者得天下
在淡季即将结束的时候，旺季即将来临的时候，应该首先获得货架，即：得货架者得天下。市场回升前期，餐饮店就应该开始为经销商的库存做分流了，将货铺到批发商和零售商的仓库和货架上。如果在这些方面做得到位，你比竞争品牌就更快一步。“寸架寸金”就是这个道理，也再一次给竞争对手设置了进入壁垒。
1．中间成员渠道推销
在餐饮行业市场回升期，做消费者推销同时，更重要的是做好渠道中间成员的推销，让产品迅速进入终端，形成终端优势，以便这些成员之间形成一个和谐的推力和拉力。
2．另类推销，拉动消费者
要在淡季拉动消费者，务必遵循推销的另一个促销潜规则：超值与易得，推销的两个关键词。推销关键是要解决两个问题：
（1）要让消费者感受到超值。
（2）要让消费者容易得到。
3．改变游戏规则，转移推销成本。
这或许是推销成本转移不容易做到的一种方式。这种方式运用必须具备几个条件：
（1）其他行业的游戏规则是有漏洞的。
（2）你十分熟悉你要利用的行业规则。
（3）有这个行业内的成员与你进行配合。
1．修炼内功、筹备竞争
淡季练内功，期望旺季来临获得好收成——研发新菜品，完善内部管理，加强客情沟通、筹备旺季竞争策略，这些更多的是餐饮店内部的行为，而不是市场的直接表现。
2．推陈出新、淡化淡季
推出新产品，让新产品符合现有季节性，淡化淡季。新产品，切入其他产品品类的旺季，获得各大连锁型餐饮店销售额的拉动。
3．反季攻略、占领市场
实行反季攻略，利用现有产品在淡季中占据市场资源，拉大淡季的销售量或获得更多的市场资源，取得市场优势。还是真正在现有产品的淡季来逆季而上的市场行为。
（二）淡季争夺促销策略
1．渠道资源，获得竞争先机
市场消费能力弱，要拉大消费者的消费量，难度十分大，除非有另类的推销方式，而另类的推销方式可遇不可求。但是，如果能首先占据渠道资源，就能抢占市场的先机。
（1）盯紧经销商的仓库和资金。在淡季，聪明的餐饮店眼睛紧盯着经销商的仓库和口袋。将竞争目标定位于经销商的流动资金和仓储能力上，当你的产品能够占据经销商的仓库和流动资金时，在市场回升时，你自然就抢占了先机，并且给其他竞争餐饮加盟连锁店产品快速进入设置了壁垒，因为任何一个促销商的资金和库存都是有限的。
（2）准备市场回升，做好分流库存。
淡季把推销对象锁定为经销商，特别是一级经销商。这个时候餐饮店还要注意，一定还要为市场回升时做准备，做好为经销商分流库存的计划，以免经销商因为产品分流不及时而让餐饮店的推销前功尽弃。
（3）得货架者得天下
在淡季即将结束的时候，旺季即将来临的时候，应该首先获得货架，即：得货架者得天下。市场回升前期，餐饮店就应该开始为经销商的库存做分流了，将货铺到批发商和零售商的仓库和货架上。如果在这些方面做得到位，你比竞争品牌就更快一步。“寸架寸金”就是这个道理，也再一次给竞争对手设置了进入壁垒。
1．中间成员渠道推销
在餐饮行业市场回升期，做消费者推销同时，更重要的是做好渠道中间成员的推销，让产品迅速进入终端，形成终端优势，以便这些成员之间形成一个和谐的推力和拉力。
2．另类推销，拉动消费者
要在淡季拉动消费者，务必遵循推销的另一个促销潜规则：超值与易得，推销的两个关键词。推销关键是要解决两个问题：
（1）要让消费者感受到超值。
（2）要让消费者容易得到。
3．改变游戏规则，转移推销成本。
这或许是推销成本转移不容易做到的一种方式。这种方式运用必须具备几个条件：
（1）其他行业的游戏规则是有漏洞的。
（2）你十分熟悉你要利用的行业规则。
（3）有这个行业内的成员与你进行配合。
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