舌尖上的无疑在说未来餐饮业无限量

　　据《舌尖上的》七集纪录片七集纪录片结束后，片中介绍的美食让某宝上的相关卖家大赚了一回。而记者采访了几位买家和卖家后发现，这次热潮远不止带动了片中美食，更让其他特色小吃搜索量猛增。

　　另外，餐饮发展的国际研讨会上，商务部部长姜增伟说，餐饮业销售额连续保持两位数增长，预计2015年餐饮业销售总额将达到3.7万亿元，占预期社会消费品零售总额30万亿元的十分之一强。

　　餐饮业的特点分析：

　　13亿人，以前解决的是如何吃饱的问题，现在则提升到了如何吃好， 随着生活水平的提高，对吃的要求在不断变化，从当初生猛海鲜狂热，步更深入和正确的认识。

　　人们不同时期对“吃”的需求，也对餐饮业发展有着明显影响。在90年代初，是大型餐饮的黄金时代，各种有档次酒楼一夜之间如雨后春笋般的拥现出来，民众普遍实现目标不高的情况下，一桌宴席动辄成千上万也不足为奇。而到了2000年后，大吃大喝明显减少，各种类型的快餐全面开花。，乡村鸡等大量品牌脱颖而出，餐饮消费回归理性，至到现代，随着经济社会发展，各种新工艺和方法在餐饮中大量运用，食品安全正被推向前台，纸壳包子、地沟油火锅、塑料猪耳等黑心食品一次次无情的打击人们对美食的热爱，而中华民族五千年的历史，本身就是一部烹调史，无论如何，吃都是头等大事。而天性乐观的国人，也不会停止对美食的渴求。所以近年餐饮市场依然不错，2008年至2012年，餐饮营业总额年年递增，尤其是以中小餐饮和小吃为突出，占到总额的95%以上。吃是典型的刚性需求，钱包再紧，负面新闻再多，吃也是必须的。同时，经历了10年的经融危机，可以看出餐饮行业是单独不受影响，仍然保持强劲上升势头的行业，这也验正了马斯洛需求理论，人类需求的金字塔式的层次性，饮食需求处于人的需求的中低层次，是不可获缺的需求，所以，大众化餐饮市场必是一长期存在和不断丰富巨大市场。

　　根据中投顾问发布的《2012-2016年餐饮业智慧之选分析及前景预测报告》以及众多行业人士的推测，餐饮消费将持续保持快速增长。尤其是采用传统工艺的中小餐饮形式，以及各种地方性小吃，会带动新一轮的餐饮发展，因为这一类餐包多项目不仅有着低投入、快实现目标、操作简单的特点，更因为其通常带有地域特点和历史文化，工艺上源于传统自然，在越来越来注重食品安全和健康饮食的现代餐饮市场上，这一类项目必将引爆新一轮的餐饮财富。

　　总结：

　　在未来餐饮行业稳增长的背景下，餐饮行业潜力大，而业内更赋予餐饮业为永不落幕的朝阳行业，可谓遍地是金，但中小本餐饮创业者想要步入成功，也需要思考和努力。才能顺应潮流，抢占先机，发现机会，顺利的挖掘财富，成为成功的捡金人!