大胖涮锅的秘密：多重工序熬制汤料 成就营养健康好味道

　　火锅在民间早已成为人们生活当中不可缺少的美食，流行于全国各地，其火锅花色纷呈，百锅千味。试想一家人、一帮朋友在闲暇之余，集聚一堂，一起美美的吃上一顿火锅，尽享家庭的温暖，寻找因忙碌而淹没掉的快乐，轻松而又惬意。而在众多美食当中，火锅的口味优佳，对此有关美食评论家表示，火锅之所以成为吸引大众消费的一种美食，其中关键的因素包括火锅汤料的制作，其中蕴含着营养与健康的秘诀。大胖涮锅制作火锅美食的行家，其独到的营养健康美味，一顿饭的功夫，便能“俘获人心”。

　　据了解，大胖涮锅的由来，起源于一个故事。一代枭雄曹操积劳成疾后，因生性多疑拒绝吃药、打针，无奈之下请来神医，在的方法上清楚的写到，用猪身上的四块精骨，老鸡加以中药熬汤，每日两碗，服用多日后，曹操病情好转，日渐康复，此后，曹操变养成了喝这种掺有中药味大骨汤的习惯。这个故事也印证了一句话，“药补不如食补，食补不如汤补”，而大胖涮锅的创始人就是因为听了这个故事，遍访名家寻觅这一中药自有工艺，研制出现在的骨汤好味道，并将其作为大胖涮锅的主打锅底，十余年始终坚持熬制骨汤，不勾兑，使营养与健康熬出来。

　　大胖涮锅早在1995年就凭借其独特的口味，使餐厅每天宾客盈门，并在短短的几年内在全国19个省市自治区开设加盟连锁店，使大胖涮锅的香气传至千里。如今，大胖涮锅已成为国内负有盛名的火锅类加盟品牌，不断吸引着智慧之选者倾慕的眼光，使大胖涮锅如雨后春笋般出现在人们的视野中。

　　就大胖涮锅的熬制秘诀而言，其内部负责人告诉笔者，大胖涮锅区别于其他市面上的火锅产品，它是将“熬”作为美味火锅制作的关键步骤，其汤料要经过多重工序熬制而成，不仅口味清淡、远离油脂，而且营养不易流失，健康卫生，符合当代人对于健康饮食的需求，营养、健康、安全、美味齐聚。

　　首先，在熬汤原材料的选择上做到讲究，必须是新鲜的猪棒骨，而且肉色正，气味清香，砸开的骨髓为固体乳白色;然后是鸡的选择，必须选用老母鸡，营养较全面;第三，对于水的选择，一定要是无任何杂质的纯净水，熬汤器皿皆为不锈钢汤桶;其次，前期工作，浸泡、氽水、清洗、髓油;然后进入熬汤，加纯净水、真材实料、大火熬制，产生诱人白汤，再搭配上炒制好的制造配料，文火熬制四十分钟，经料汤过滤，就可调汤出锅。

　　其大胖涮锅鲜骨汤含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素，还有丰富的胶原蛋白，可谓是爱美女性的优选;当然，对于老年朋友而言，喝些骨汤可以减缓骨骼老化，延缓衰老;对于青少年来说，可以促进骨骼生长;对于中年朋友而言也是补钙杨奇之佳品。

　　此外，对于大胖涮锅也有忠实消费者表示：“火锅是我的爱，在去过很多家火锅店后，发现大胖涮锅别具一格，不管是味道，还是营养价值方面，大胖涮锅都拥有人们不可抗拒的优势，而且很大的特色就是汤料，经过多重工序精心熬制，使营养美味自然散发，顾客当然喜欢”。