大型餐饮遇转型危机,小店更易,冒菜成餐饮加盟热门!

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2018-09-25 16:21:35 来源: 神州加盟网  有1336人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:5~10
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在众多餐饮公司不断更替兴衰的大环境下,许多网红餐厅昙花一现,在热度过去之后纷纷倒下,倒是部分小型餐饮,虽然没有家喻户晓,但生意也是长时间红红火火地开着。

如今生活节奏加快,人们的时间越来越宝贵,快节奏已经成为很多人的生活常态,能好好地坐下来吃饭很不容易,大多数时间还是叫外卖。随着8090后成为消费主体,这类消费群体喜欢新奇事物,讲究时尚舒适,等待的时间越短越好,在讲究味道的同时越简单越好。

现在开饭店较多的不是大品牌的餐饮巨头,而是一些智慧之选不高但实现目标快的中小型饭店,而且饭店的更迭速度很快,主要还是房租上涨,收银下降,所以出现很多寿命很短的店,年初开张年末就支撑不下去了。

在开饭店之前,重要的是店铺选址的选择,现在很流行“商圈”一词,商圈就是一定范围内繁华的商业中心,饭店应开在这些商圈里。首先要了解清楚商圈内的消费主体在哪种人群,消费需求是什么,比如冒菜加盟店这样的快餐店就适合开在学校、写字楼附近,能吸引到不少学生和上班族。

选定店址之后,宣传就可以针对这一商圈内的消费群体进行宣传,制定合适的经营模式,尽量满足顾客的需求,不要一味追求情怀,有时候,做快餐还是服务和味道更重要。用服务和味道抓住顾客,把新客变老客,老客形成口碑效应,多收集顾客的意见,不断进行改进和完善,慢慢营造合格的店铺形象。

大店开起来需要高昂的租金、工资、食材成本,这就让更多创业者选择加盟冒菜这样的小店快餐,这也是现在餐饮行业的主要趋势。

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