逍客馅饼：开一家中式快餐店前期调查

　　近年来，中式快餐经过了近十年的学习，引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段，开始活跃起来了，羽翅渐丰，开始尝试着烹任标准化，厨房工厂化，经营连锁化、规模化。

　　“快餐”这个词本身就具有三层含义：优先，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指一种餐饮的经营模式。

　　世界上优先家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今有名的快餐店如“炸鸡店”、“汉堡店”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

　　近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有智慧之选规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小智慧之选者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

　　经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题。现阶段的中式快餐，在不断的探索发展中，逐渐向机械化、批量化、标准化生产靠拢。并且，中式快餐在装修环境方面，也越来越重视顾客的舒适度，品味，档次也有所提高。

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