巴山月火锅超越餐饮行业

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2013-05-16 13:23:17 来源: 神州加盟网  有1319人参与
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:10~20
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  如今,伴随着国内餐饮行业的快速发展,各种餐饮项目可谓是层出不穷,但是,如何进行智慧之选也是一门深奥的学问,一招不慎就会满盘皆输,所以有人赔得一干二净,有人赚得盆满钵满。赵先生由原来的一文不名到巴山月火锅创业成功,就是对这一现象的真实诠释。

 

  几年前,赵先生是一位设计师,当初的生活对于他而言虽然自由,但也迷茫,因为设计师主要吃的是青春饭,总有一天当灵感不再闪现的时候,设计师的作品也就等于没有了灵魂。所以,赵先生对未来充满了忧虑,那时候其实他也想过将来要自己创业,但是具体做什么工作,他并没有一个明晰的目标。

 

  一天,公司几位朋友出来小聚,赵先生偶然间谈起创业的构想,没想到他们也正在考虑这个问题,于是大家海阔天空,信马由缰,后,一个大家都十分熟悉的行业-餐饮火锅行业吸引了大家的共同兴趣,他们觉得火锅在餐饮行业中地位是非常重要的,它有着无需等菜的快捷方式、自助化的用餐模式、多变的口味、无所不涮的丰富菜品等诸多优势,且经济、营养,吃起来非常健康,眼下正是吃火锅的好时节,然而在市区里找一家巴山月火锅店很不容易,大多为外来连锁。巴山月火锅市场可以说具有广阔的前景。说干就干,第二家就开始进行前期准备工作,赵先生的创业也就此起步。

 

  开店起初,大家干得风生水起,当时赵先生和他的创业伙伴们经营了一笔,捞到了优先桶金。尝到甜头后,赵先生他们继续开拓市场。但是问题也随之而来了,随着火锅店渐渐被大家所认知、所接受、所喜爱,加入这一行业的人也越来越多,市场变得越来越窄,竞争也越来越激烈,各种特色火锅店如雨后春笋般冒出,这让纯火锅的赵先生的团队几乎没有收银可言,赵先生一起的创业伙伴纷纷转向其他行业,只剩赵先生一个人苦苦坚持。

 

  在那段时间赵先生想过放弃,但是放弃自己一手创办的事业又觉得可惜,于是赵先生开始着手寻找出路,当他看到巴山月火锅的新闻时,他感觉看到了希望,于是他赶紧上网查询其网上,找到咨询电话致电了其负责人,其负责人给赵先生详细讲解了巴山月火锅的历史与优势,目前,火锅市场的现状来看,火锅市场还处于一个初级竞争的局面,其中还存在诸多不足和亟需完善的地方。其中火锅的消费模式一直以来都是单一的涮菜,多年不变,缺乏推陈出新,随着消费升级,现在的人们不仅要吃饱吃好,更要吃出健康,但现在的火锅在健康方面关注不够,譬如为了追求菜品速度,在汤底的制作上,用速度换质量,汤底熬制粗制滥造,甚至出现用骨粉勾兑汤底的现象,极大地损害了消费者健康,甚至危及到整个火锅行业的声誉。巴山月火锅,从一开始就瞄准火锅市场的缺憾,改变火锅单一的涮菜格局,用多元化消费模式,吸引消费眼球;并从关注消费健康出发,开发一次性底料、一次性红油、一次性高汤配制的一次性锅底,真正的做到了卫生健康,用健康营养为消费者营造合格餐饮体验。

 

  经过一番细致交谈后,赵先生决定延续火锅经理,开始加盟巴山月火锅,在得到公司的技术培训支持后,赵先生针对大众火锅只有涮菜的单一格局,用吃肉、喝汤、涮菜三位一体的多元化消费模式吸引食客。针对火锅熬汤粗制滥造的现象,赵先生秉持巴山月火锅的初衷,始终坚持好汤做出好火锅的理念,用鲜美的汤,涮很好吃的菜,用口味、营养、健康回馈消费者。

 

  如今,赵先生的巴山月火锅店生意相当不错,比起其他火锅店可谓是一枝独秀,进店用餐者是络绎不绝。对于未来的市场前景,赵先生也表示有信心,他说,就目前巴山月火锅的实力和品牌知名度来看,他完全有理由相信自己的事业越做越大、越做越强。

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